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紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。葡萄酒的顏色均來自葡萄皮中的花色素，而絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法分為：傳統發酵法、旋轉罐法、二氧化碳浸漬..

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從一粒好葡萄成為一滴好酒，其間要走過的路程相當漫長。從除梗、破碎、壓榨、酒精發酵、澄清、藏釀，到最后裝瓶，這些步驟中的每一步，都會影響到成酒的口味、香氣、色澤和品質。葡萄酒釀造流程：一、采摘二、除梗..

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時下，正是葡萄上市的季節，越來越多的人更愿意親自動手釀制葡萄酒。但大多數人并不知道，自己釀制的葡萄酒中可能隱藏著有毒、有害的物質——甲醇、雜醇油。葡萄酒以鮮葡萄或葡萄汁為原料經發酵釀制而成，是含有一定..

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葡萄酒可以預防癌癥、另外它增進食欲，起到滋補、助消化作用、利尿、殺菌作用這已經是經過科學論證過了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢，又不用擔心有化學成分，并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。制作..

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需要一個用來釀酒的容器（大約可以裝10~~15斤葡萄），玻璃大口瓶、瓷罐、陶罐都可以，當然最好是橡木桶（可以在“宜家家具”超市里買到），千萬別用塑料容器（酒精和塑料會產生化學反映，釀出的酒會有塑料味）。還得..

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（1）時間。長江以北冬季開放暖氣時，是最佳釀造時節，室內溫度20度左右，十分適應葡萄酒的釀造，廣東省必須在11月后方可釀造。根據溫度，7--10天就可發酵完全。發酵完全的標準是：果皮完全脫色，果肉已發酵成碎屑。..

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為了名位老同學的身體健康，也為了給生活添更多的樂趣，特介紹家釀葡萄酒的做法以飽口福。自己做的酒味很不錯。自從自己開始做之后，就基本上沒有買過市面上的葡萄酒了，那些酒勾兌的多。乘現在還有葡萄賣，名位可試..

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