需要一個用來釀酒的容器（大約可以裝10~~15斤葡萄），玻璃大口瓶、瓷罐、陶罐都可以，當然最好是橡木桶（可以在“宜家家具”超市里買到），千萬別用塑料容器（酒精和塑料會產生化學反映，釀出的酒會有塑料味）。還得準備兩個盆。在自己家里做葡萄酒，首先是器具必須干凈，所有接觸葡萄的容器都必須很認真的洗干凈，不能有一點油污，也不能有殘留的“洗潔凈”什么的，洗凈后還必須用開水燙一遍，起到去污殺菌的作用。
二、采購原料。
10斤葡萄，2斤白糖。要選購甜一點的葡萄，糖份高，釀出的葡萄酒“度數”才高，好喝。夏天葡萄剛上市，成熟度不夠，味偏酸，糖份不是最高，這樣的葡萄當水果吃很好，但做葡萄酒就差了點。最好是在秋季，或者是葡萄快罷市的時候買葡萄來釀酒（9月~~10月）。這個時候的葡萄糖份最高，水分含量相對較低。如果能買到打過秋霜以后的葡萄是最理想的了。當然，也有便宜一點的“選購”辦法，那就是到水果市場去買那些從葡萄串上掉下來的新鮮“落果”，這些掉下來的落果雖然看起來不入眼，但往往都是最成熟最甜的，而且價格也便宜很多。至于買多少就看你自己的了，我建議初學者最好先買5斤或者10斤，買多了做不好就白白浪費了。白糖最好是細白糖。如果您要講究，也可以用冰糖打成細末也可以。注意：10斤葡萄最多用2斤白糖，可少不可多，多了酒就太甜了。
三、釀制裝罐。
把葡萄從蔓上一個個摘下來，把爛果扔掉。在涼水里泡上10分鐘，洗凈，再用“純凈水”泡一下洗凈晾干水氣。用水泡洗主要是為了去掉臟物和農藥殘留，用純凈水泡一下主要是為了去掉自來水中的消毒劑殘留。
葡萄上的水氣晾干以后，在盆里把葡萄大把大把的捏揉破皮，弄破既可，不必捏碎。然后把弄破的葡萄裝進大口瓶或瓷罐里，裝一層葡萄灑一層白糖，最后一層白糖要灑得厚一點，把葡萄全部蓋住。
裝入容器時千萬別裝太滿，裝到7成就可以了。裝得太滿，葡萄發酵以后就會“脹罐”滿出來的。
把葡萄和白糖裝入罐中以后，用幾層塑料薄膜把罐口蒙上，用細繩或不干膠扎緊，一定要扎得死死的，不能透氣，一透氣酒就酸了。
然后把你的釀酒罐放到一個陰涼的地方，地下室、菜窖最好，反正是氣溫較低的地方（最好是5度~~~15度之間）。溫度太低，發酵釀制時間太長。溫度太高，很容易酸腐失敗。
放好之后你就不用管了，放個兩三個月都行啊~~~~
四、出酒裝瓶。
兩三個月之后，罐里的葡萄酒就應該釀好了，該出酒裝瓶了。
先準備7個啤酒瓶，一塊用來過濾的干凈紗布（10斤葡萄基本可以出6瓶酒）。啤酒瓶和紗布也必須洗凈晾干，最好是用開水煮一下。
先把紗布鋪在盆里，把罐里已經釀好的葡萄酒和葡萄渣倒進紗布過濾。濾到盆里的液體就是釀好的葡萄酒哦。如果想酒液純凈一點，可以多用幾層紗布，這樣沉淀物會少一些。
然后把濾出的酒液裝進啤酒瓶，用塑料薄膜蒙上瓶口，扎緊，放進你的酒柜~~~~~整個釀酒工序就算完成！
技術要點：
1、干凈。所有器具都不能有油污和其他化學殘留物。
2、溫度。不要在氣溫太高的中午釀酒，所有的器具都必須放涼，特別是葡萄原料的溫度和釀酒罐存放的溫度不能高。因為溫度一高，發酵過程太快，酒很容易發酸、也容易產生雜菌導致釀酒失敗。所以，最好是在涼快一點的晚上釀酒裝罐。
我自己釀制葡萄酒已經很多年了，每年都要做百把斤。除了自己家里喝以外，用來送朋友也是一個很不錯的禮物?？梢院茏孕诺恼f：比商店里賣的葡萄酒好喝多了-----沒有酒精勾兌，也沒有添加香料糖汁，絕對的“100%純天然葡萄酒”！