葡萄酒代表著快樂與健康，在喜歡葡萄酒的人群中，很多人都喜歡自己在家自釀，然而在釀友們自釀的過程中必然會遇到如何存儲自釀葡萄酒的問題，很多釀友為此想盡辦法，最后卻還是不如人意。下面小編給大家總結了一些關于怎么保存自釀葡萄酒的方法，希望能夠幫到您！

一、葡萄酒最佳保存條件與方法

首先我們來了解下儲存葡萄酒最正確的方法。生活中如果我們想要自己的紅酒保存時間越長最佳的保存方法可以總結為六大方法：平放、恒溫、恒濕、通風、避光、避震（橡木塞或高分子塞瓶裝），而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。

1、恒溫儲存：葡萄酒最佳的保存環境溫度是12——15攝氏度的恒溫環境，如儲存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。

2、恒濕儲存：如果儲存外界環境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太干則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發生氧化變質，所以70左右的環境濕度是葡萄酒最佳的保存環境。

3、避光儲存：葡萄酒在儲存的過程中應該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽光、日光燈等），以免光線使酒液發生還原從而散發出難聞的問道。

4、通風儲存：熟悉葡萄酒的朋友就會了解到，葡萄酒在儲存的過程中它會將周圍環境中的味道吸進瓶中，因此在葡萄酒的儲存過程中應該保持外界環境的通風，同時還應該保證在儲存環境中不要放置任何味道過重的事物。

5、平放儲存：平放的目的是為了讓軟木塞（橡木塞或高分子塞）和酒液接觸，以保持軟木塞的濕潤度，防止軟木塞變得干燥易碎，使酒液無法密封保存，造成葡萄酒發生氧化變質。

6、避震儲存：劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。建議酒友們在品鑒葡萄酒時如果遇到較強震蕩的葡萄酒可先靜置一段時間（通常2天左右）在喝。

二、自釀葡萄酒正確保存方法：

保存自釀酒和買來的葡萄酒即存在著很多的相同之處，又存在著很多不同之處。由于釀酒的專業和非專業性，最終釀出的酒質必然存在著差異，其釀造工具、灌裝器具、儲存器具也必然存在很大的差異。當然對于怎么樣保存自釀葡萄酒我們也應該盡量按照上述的六大原則進行保存。那么在我們保存自釀酒的過程中又該如何去實現該6項原則呢？


1、選擇儲存容器

儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。

2、營造儲存環境

自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震蕩。

3、注意保存時間

總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由于是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。

溫馨提示：自制葡萄酒的保存應按照恒溫、恒濕、通風、避光、避震的原則進行儲存，具體儲存器具、環境、時間等應根據個人自釀酒的具體情況而定。