品酒文化伴隨著國(guó)際化漸漸深入你我的生活，在西餐廳、婚宴派對(duì)、迎新酒會(huì)……喝到葡萄酒的機(jī)會(huì)比喝茶還多！很明顯的，懂得如何品嘗一杯葡萄酒已經(jīng)成為社交必備的知識(shí)與禮儀之一！如何才能正確不失禮的品飲一杯葡萄酒呢？現(xiàn)在就開始學(xué)習(xí)吧！
葡萄酒如何選杯？
酒杯的形狀及大小會(huì)影響葡萄酒品酒時(shí)感受的香氣跟味道，因此選對(duì)相應(yīng)的酒杯不只是展現(xiàn)你的sense，更能讓美酒好好展現(xiàn)應(yīng)有的實(shí)力！
一、紅葡萄酒杯
1. 波爾多酒杯：杯肚大而稍長(zhǎng)，杯口寬而內(nèi)縮，方便品酒搖晃收束酒液，也利于留住葡萄酒香、增加酒液與空氣接觸面積達(dá)到醒酒效果。為多數(shù)葡萄酒款通用紅酒杯。
注：無(wú)雕花或商標(biāo)的透明酒杯最理想也最標(biāo)準(zhǔn)！
2. 勃艮第酒杯：酒杯高度較波爾多酒杯矮短，杯肚相對(duì)更大而口略收，設(shè)計(jì)上便于讓勃艮第黑皮諾葡萄酒特有的細(xì)致酒香更容易散發(fā)、突顯濃郁香甜的漿果味，同時(shí)平衡酒的酸度。
二、白葡萄酒杯
白葡萄酒適飲溫度較低，因此白葡萄酒杯身及杯口直徑皆較小，以減緩回溫、維持清涼口感；杯壁較陡可以令酒液入口后擴(kuò)散效果更佳。
注：同時(shí)品飲紅、白葡萄酒，一定要備兩種酒杯，避免風(fēng)味互相干擾
PS：葡萄酒杯的拿法
葡萄酒是極為敏感的酒種，尤其大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時(shí)應(yīng)捏住杯腳或拿住杯座，千萬(wàn)別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。
三、品酒三步驟
1、觀：一支酒的酒齡、濃度密碼都隱身其中，細(xì)心觀察可發(fā)現(xiàn)許多耐人尋味的地方！首先對(duì)著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅葡萄酒時(shí)還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬；稍稍晃動(dòng)后還可觀察酒液順流下來(lái)的痕跡（俗稱酒痕），越是濃厚的酒流動(dòng)速度越慢。
2、聞：輕輕搖晃酒杯，或?qū)⒕票c桌面平行畫圈旋轉(zhuǎn)，讓酒液在晃動(dòng)間釋放隱藏的香氣，再將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。
3、品：大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗(yàn)酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔隆：鹊娜羰呛镁七€能感受到綿綿尾韻。
四、注意細(xì)節(jié)
1.倒酒時(shí)不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣。
2.不是倒酒的人太小氣——為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時(shí)通常至1/4~1/3杯即可，千萬(wàn)別像倒汽水一樣一口氣斟了八分滿，那就貽笑大方啦。
3.葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或飲用前使用冰桶冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可貪快放在冷凍區(qū)或在酒中加入冰塊，破壞葡萄酒原有的風(fēng)味。
4.不要在杯身留下指紋；嘴上的油漬或女性的口紅也應(yīng)避免印在杯緣上。如果難免留下口紅印，應(yīng)留在同一個(gè)位置，最后再抹掉，避免整圈杯緣四處都是唇印，有礙美觀。
五、日韓有趣的飲酒習(xí)慣
職場(chǎng)應(yīng)酬可能碰上外國(guó)客戶，快來(lái)看看鄰近的日本跟韓國(guó)有哪些特別的喝酒習(xí)慣？
日本 看情形放輕松！
1.日本習(xí)慣彼此為對(duì)方斟酒，而非各倒各的，通常由女性或下屬幫忙倒酒。
2.在高級(jí)料理餐廳極講究?jī)x態(tài)，喝得酩酊大醉將被投以側(cè)目；不過(guò)在一般的日式居酒屋同歡，盡興喝醉倒是司空見慣的常態(tài)，前提是不打擾到其他客人就行。
3.與臺(tái)灣不同，日本人等同桌人都拿到酒后，習(xí)慣一起舉杯喊干杯！代表自此揭開暢飲享樂(lè)的序幕，沒(méi)人會(huì)偷跑先喝，也不必勉強(qiáng)喝光，依隨個(gè)人酒力即可。
韓國(guó) 傳統(tǒng)禮儀嚴(yán)謹(jǐn)！
1.韓國(guó)人認(rèn)為不論會(huì)不會(huì)喝，第一杯酒至少要在嘴邊抿一下，以免推讓間破壞了喝酒的氣氛。
2.除非獨(dú)酌，韓國(guó)人不會(huì)自己倒自己的酒，而是互相斟酒，自己倒酒會(huì)被認(rèn)為是貪心、自大。
3.為對(duì)方倒酒時(shí)要等他的酒杯凈空，絕不能在對(duì)方還有酒時(shí)斟滿。接長(zhǎng)輩給的酒時(shí)要起身用雙手接下，喝酒時(shí)晚輩要側(cè)身并以手掩杯喝下，不能正面飲酒。
4.古代穿韓服的韓國(guó)人因袖口較寬，倒酒時(shí)會(huì)以左手抓著衣袖并搭在右臂上，這個(gè)習(xí)慣流傳至今，凡是為他人倒酒時(shí)，即便穿的是窄袖西裝，同樣要用右手持瓶、左手握著右臂。這個(gè)習(xí)慣也成為韓國(guó)飲酒時(shí)的一大特色。
5.韓國(guó)人喝酒說(shuō)干杯，同樣也只是營(yíng)造歡聚暢飲的氣氛，并非絕對(duì)得喝光不可。
源/酒市網(wǎng)
