“喝一杯葡萄酒相當于
在健身房鍛煉一小時。”
“過度飲酒有害健康，
每多喝一杯葡萄酒將縮短壽命30分鐘。”
……
隨著飲酒風尚的興起，各類關于“飲酒與健康”的文章報道也屢見不鮮，但孰真孰假還有待科學研究來論證。那么，飲用葡萄酒到底對健康有哪些影響呢？
到底是滴酒不沾好，還是小酌一杯更有益健康呢？一起來看看2018年由兩大權威機構發表的調查結果吧。
01
葡萄酒 vs 早逝風險
本數據來自目前世界醫學界最權威的學術刊物之一《The Lancet》（中文譯名《柳葉刀》）雜志。

▲ 每日飲酒量與早逝風險示意圖
這張圖表告訴我們：如果你的年齡在40歲以上，而且每天習慣飲用2杯或者更多的葡萄酒，那么你的早逝風險將會增加20個百分點！
除此以外，這項研究還在“不飲酒者（non-drinkers，即從無飲酒習慣）”、“前飲酒者（ex-drinkers，即曾有飲酒史）”和“適量飲酒者（moderate drinkers，即每天飲用一杯葡萄酒）”之間進行了橫向比對。結果表明，適量飲酒者的早逝風險要比其他兩者相對更低。
02
葡萄酒 vs 患病風險
這項研究由比爾和梅琳達 蓋茨基金會（Bill and Melinda Gates Foundation）資助進行，結果表明了飲酒和增加患病風險之間的關系。研究人員調查了23種疾病案例（包括乳腺癌和肺結核）和相關飲酒情況之間的風險聯系。

▲每日飲酒量與患病風險示意圖
事實上，這項研究是2018年被人們引用最多的研究結果之一。最具爭議性的部分當屬科研人員給出的研究結論：“結果顯示，最安全的飲酒量為零。”
但英國統計學家British Statistician對此給出了不同意見：“如果我們關注這項研究所顯示的絕對風險（absolute risk），那么對于適量飲酒者來說，患病風險的增加量基本可以忽略不計。”
為了更好理解研究結果，讓我們先來搞清楚“相對風險（Relative risk）”和“絕對風險（absolute risk）”之間的區別：
* 相對風險（Relative risk）：這個數字是指你“做了某些事情”會帶來多少的“風險改變”，可以是增長的百分比，也可以是降低的百分比。比如相對于超重來說，保持健康體重會降低患病的相對風險。
如果你做某件事并不會對風險造成改變，那么相對風險改變就是0%（沒有改變）。如果你做某件事相對于其他不做這件事的人來說，可以降低30%的風險，那么相對風險改變就是降低30%。如果做了某件事會增加三倍的風險，那么相對風險改變就是增加300%。
* 絕對風險（Absolute risk）：這個數字是指你自身的“風險指數”。絕對風險降低是指如果你采取保護措施（例如停止飲酒），你自己所承擔的風險百分比。絕對風險降低的大小取決于這項風險的基礎數值（Baseline）。

▲每日飲酒量與患病的“絕對風險”和“相對風險”示意圖
如果每日飲酒量為零，那么患病的絕對風險為0.914%。
如果每日飲酒量為一杯，那么患病的絕對風險為0.918%（相對風險比不飲酒者要高0.44%）。
如果每日飲酒量為兩杯，那么患病的絕對風險為0.977%（相對風險比不飲酒者要高7%）。
如果每日飲酒量為五杯，那么患病的絕對風險為1.25%（相對風險比不飲酒者要高37%）。
所以，比爾和梅琳達 蓋茨基金會（Bill and Melinda Gates Foundation）的研究結果似乎有一些夸張了。對于每日只飲一杯酒的適量飲酒者來說，相對風險增加0.44%的確是無關緊要的結果。
03
結論時間
從調查結果來看，適量飲酒（不論性別，每日飲用一杯葡萄酒）對健康的不良影響可以忽略不計。同時也能見得，每天喝一瓶葡萄酒這樣的過量行為是不可取的。

但這些研究也存在著美中不足——它們沒有將“葡萄酒飲用者”和“其他酒精飲料飲用者”進行區分調查。我們知道，得益于單寧、白藜蘆醇等有益健康物質的存在，葡萄酒的保健功效其實要高于其他酒精飲料。
最后，就讓我們從2019年每日一杯葡萄酒做起，祝愿大家幸福健康！
文章來源：
Wine vs. Health in 2019 (OMG We’re All Going To Die!)
部分數據來源：
1.《The Lancet》：Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599 912 current drinkers in 83 prospective studies
2.英國統計學家British Statistician：The risks of alcohol (again)
譯/Leo
源/樂酒客lookvin