很多人認為有小孔的葡萄酒是有缺陷的，說明這款酒已經(jīng)壞掉或者怎樣。但事實卻恰巧相反，小孔反而是對葡萄酒有積極作用的。
排氣：酒帽在套到瓶口時，是用機械操作的，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會留有空氣，使得酒帽下落緩慢，影響流水線的生產(chǎn)的速度。如果瓶帽內(nèi)有空氣，在加熱使瓶帽與瓶口貼合的的時候，容易將殘留的空氣封閉在酒帽中，輕則影響外觀，重則使酒帽破碎。
換氣：這些小孔可以說是葡萄酒的透氣孔，特別適合陳年的進行。雖說葡萄酒的儲存應(yīng)該隔絕氧氣，但其實少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的，可以使葡萄酒緩慢氧化，這種緩慢的氧化不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜的風味，還能延長其壽命。而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。
保濕：葡萄酒的保存除了對光線、溫度、擺放方式這些方面提出了要求外，對濕度這一環(huán)節(jié)也是有硬性指標的。
首先，軟木塞是具有收縮性的，如果濕度太低，軟木塞會變得很干燥，密閉性就會變差，容易使大量的空氣進入酒瓶內(nèi)，加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒直接變質(zhì)。瓶帽上的小孔，可以有效調(diào)節(jié)軟木塞的濕度，使軟木塞保持良好的密閉性。
部分酒帽沒有小孔：大家肯定也發(fā)現(xiàn)了，并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔，具體情況還是要具體分析的。
螺旋塞沒有小孔：一些適合年輕時飲用的葡萄酒會采用螺旋塞來封瓶，這樣可以有效的保留葡萄酒中的花香果香。因為螺旋塞可以有效地防止空氣進入瓶內(nèi)，這樣便可以抑制葡萄酒的氧化進程，在瓶中緩慢氧化的葡萄酒，會將花香和果香轉(zhuǎn)化為其他香氣。
部分軟木塞的瓶封也沒有小孔：即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶帽上小孔是否存在，這完全取決于葡萄酒商的意愿，因為高中低端的葡萄酒，都會出現(xiàn)有小孔的情況，當然也會出現(xiàn)沒有小孔的情況。
所以我們不能以有無小孔來判斷這瓶酒是否壞掉，是否高端。其實我們不必過多去糾結(jié)有無小孔，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處即可。