保鮮膜原是一種廣泛應用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮熟食包裝等領域的塑料包裝制品。經(jīng)常喝葡萄酒的酒友們一定會發(fā)現(xiàn)，有的葡萄酒瓶身也包裹著一層保鮮膜，這是怎么回事？難道葡萄酒需要保鮮膜來保鮮嗎？保鮮膜到底能對葡萄酒起什么作用呢？這得從葡萄酒的儲存環(huán)境說起。

葡萄酒需要什么樣的儲存環(huán)境？
1.恒溫
葡萄酒儲存的最佳溫度在10℃-15℃，且要長期保持恒定。由溫度變化引起的熱脹冷縮會使葡萄酒滲出軟木塞使酒液氧化，更可能污染酒標。
其次，太冷的環(huán)境會減緩葡萄酒的成熟，使其達到適飲期所需的陳年時間更長；而過高的溫度則會使葡萄酒產(chǎn)生蒸煮味，不利于葡萄酒的風味成熟。
2.恒濕
一般酒窖的濕度約為60%-70%。濕度對葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上，太**的環(huán)境易滋生霉菌，會污染木塞并腐蝕酒標；太干燥的環(huán)境又會使木塞失去彈性，無法完全密封瓶口，會造成酒的氧化并滲出酒液。
3.避光
一般而言，食品保藏都需要避光儲存，光線會使葡萄酒產(chǎn)生光氧化，讓酒散發(fā)出難聞的氣味，尤其是那些用無色酒瓶盛裝的葡萄酒，更要注意避光儲存，以免造成酒液氧化。
4.通風
潮濕的環(huán)境很容易滋生霉菌、產(chǎn)生異味，因此葡萄酒在保存時一定要注意通風，避免酒中產(chǎn)生不好的氣味。
5.擺放
無論是酒架還是酒柜，用軟木塞封瓶的葡萄酒都應平躺放置，讓酒液和軟木塞接觸，保持軟木塞濕潤。
葡萄酒裹保鮮膜有什么作用？
1.防止酒標受潮破損
用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現(xiàn)。對于經(jīng)銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。
葡萄酒的儲存環(huán)境所需的濕度，使用于儲存葡萄酒的酒窖和酒柜滋生大量霉菌，從而酒標上出現(xiàn)各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜，就可以很好的避免酒標的受潮損壞。
2.防止運輸過程中酒標損壞
葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰、磨損。紙質的酒標很可能在運輸過程中遭到損壞。對于很多想要拿酒送人的朋友們來說，葡萄酒的運送過程中的保護是非常重要的。而對于很多名莊酒，也有不少人喜歡收集酒標留做紀念。
3.防止酒標凍壞
葡萄酒的飲用對溫度要求很高，起泡酒、甜酒都需要冰鎮(zhèn)后再開瓶。而保鮮膜也可以保證酒標不被凍壞，冰鎮(zhèn)后仍然能清晰的呈現(xiàn)在人們面前。
保鮮膜對于葡萄酒還有哪些作用？
除了裹在酒瓶外保護酒標，保鮮膜還有一個神奇的作用，那就是防止葡萄酒的走味。
英國Exel Wines公司做過實驗，稱遭受過木塞污染、儲存不當?shù)葐栴}的葡萄酒，用保鮮膜過濾酒液后即可恢復如初。
許多葡萄酒專家都對有異味的葡萄酒使用了保鮮膜，并取得了不同程度的成功。他還指出“并不是每一種保鮮膜都好用”，但是使用保鮮膜可以在一定程度上保證葡萄酒走味的狀況不再惡化。
不過，也有實驗指出，雖然保鮮膜將葡萄酒中的異味帶走了，但也在一定程度上帶走了葡萄酒本身的香氣。因此，能用別的方法去除的異味，盡量還是不要使用保鮮膜。