貴腐葡萄酒有著“帝王葡萄酒”之稱，不僅甜度極高，而且飄逸著濃郁的果香，口感豐富而稠密。對于如此美妙的葡萄酒，怎樣搭配才能將其自身的魅力發(fā)揮得淋漓盡致呢？

貴腐葡萄酒配餐攻略一：果、杏仁與苦橙

餐酒搭配的兩大類搭配形式：對立搭配，菜肴和葡萄酒的特性在口感上相對立；同一搭配，加入相同特質的元素，如甜上加甜、果香加果香。在以上兩種情況下，每個成分都有助和諧。餐前的新鮮瓜果與甜白葡萄酒能夠相配，它的果香與酒里的果味相得益彰，這是一種很傳統(tǒng)的搭配方式。
貴腐葡萄酒配餐攻略二：肥鵝肝

肥鵝肝是絕配，它似乎很特殊，但更證實了這一規(guī)律，因為肥膩通常能夠中和干白葡萄酒的酸度。食用鵝肝時，無論冷熱，人們都很愿意用甜白酒佐餐。鵝肝的肥膩與酒的甜膩相加，感覺有些冒險，但效果非常好，因為甜白酒的糖分與鵝肝的鹽分相襯，而甜白葡萄酒里不易察覺到的酸度也被鵝肝的咸與肥膩凸現(xiàn)出來?？傊?，這是一個中國式的完美結合：咸+甜+酸+肥膩!在某些情況下，葡萄酒里的淡淡的苦味也能與鵝肝里的苦味相呼應，特別是當鵝肝偏老的時候。
貴腐葡萄酒配餐攻略三：火鍋

俗話說：甜能解辣。作為對立搭配的一種，托卡伊貴腐酒常用于川菜等辣菜的搭配中，當你享受一頓火鍋盛宴時， 一口香甜順滑的貴腐酒不僅會讓您的辣感得到緩解，更會增加菜品的鮮美。
貴腐葡萄酒配餐攻略四：魚

甜白酒的搭配還可以更廣泛，貴腐甜白葡萄酒經常與魚搭配。當然，選取的魚不能太肥，烹制時要添加荷式、諾曼底、美式奶油汁，而且調味料要用好。對于這類很精妙的搭配，最好選用名貴魚種，譬如箬鰨魚、大菱鲆、江鱈、鱸魚等。
貴腐葡萄酒配餐攻略五：禽肉

與禽肉搭配，紅葡萄酒是當然之選。但是，對甜白酒來說，人們長期以來一直用它來搭配烤雞和蒜香雞，因為蒜香能完全融合“貴腐”葡萄的香氣。雖然 烘烤使禽肉外觀顯得很油膩，但禽肉通常是瘦肉，所以應該搭配架構嚴謹、香氣怡人的白葡萄酒。
貴腐葡萄酒配餐攻略六：奶酪

貴腐葡萄酒與帶霉斑的奶酪是一種經典搭配，例如奧維尼或羅克福爾藍紋奶酪，它們的四種基本味道與甜白酒很匹配。甜白酒還有一個優(yōu)點，如果酒沒喝完，還可以與餐后甜點搭配。甜白酒可以搭配多種甜點，但最好選擇類似草 莓的淡酸型水果，或水果沙拉，如小紅果、獼猴桃、橙子等。

今晚的晚飯又有著落了吧！
溫馨提示：托卡伊貴腐葡萄酒的適應溫度是8—12℃，飲用前記得冷藏哦！