在葡萄酒行業(yè)，由于個(gè)人的主觀見解或是銷售人員為了達(dá)到銷售額，而發(fā)表了一些不合理不正確的觀點(diǎn)，對(duì)葡萄酒的初學(xué)者造成誤導(dǎo)，因?qū)ζ咸丫浦R(shí)缺乏了解，對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了很多錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，下面我們來(lái)盤點(diǎn)一下，看看你中了幾招？
1、通過(guò)葡萄酒的酒精濃度來(lái)判斷酒的質(zhì)量好壞

曾經(jīng)，酒精的濃度確實(shí)是一種分界點(diǎn)。但是隨著葡萄酒多樣化的出現(xiàn)，酒精濃度不再中是一個(gè)評(píng)判的好壞的分界。一款好的葡萄酒需要達(dá)到單寧、酸度、甜度、酒精、果香以及余味之間的平衡。
2、聞酒塞的香氣來(lái)判斷酒的品質(zhì)是好是壞

許多人在開瓶后會(huì)習(xí)慣去把軟木塞聞一聞，從木塞氣味來(lái)確認(rèn)這支葡萄酒是否已經(jīng)壞，這是非常以偏概全的判斷方法。其實(shí)軟木塞變壞的原因有很多種，比如：潮濕，軟木塞發(fā)霉,進(jìn)而影響到葡萄酒;軟木塞太干,空氣已經(jīng)與葡萄酒接觸了;放在密不透風(fēng)的空間等等。
3、瓶底凹槽深度判斷酒的品質(zhì)
買酒的人應(yīng)該都注意到，葡萄酒瓶低是凹進(jìn)去了，因此很多人透過(guò)瓶底的深度來(lái)評(píng)斷這支酒品質(zhì)的好壞，這是一個(gè)沒(méi)有依據(jù)的錯(cuò)誤觀念。酒瓶的凹槽作用：在運(yùn)送的過(guò)程中,能夠減少瓶子因?yàn)榕鲎捕霈F(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)情況；另外，有利于葡萄酒中雜質(zhì)的沉積。
4、葡萄酒放的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好

葡萄酒像人一樣也是有壽命的，不是所有的葡萄酒在釀制前都以陳年為標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上只有30%的葡萄酒可以陳放，絕大部分都屬于即飲類型。而適合陳年的葡萄酒因口感“封閉”、“緊實(shí)”、“艱澀”、“單寧強(qiáng)勁”等需經(jīng)過(guò)足夠時(shí)間的陳年，才能釋放出全部的潛力。其實(shí),葡萄酒還是喝掉比較實(shí)在一點(diǎn)。
5.價(jià)格高的葡萄酒才是好酒
葡萄酒的價(jià)格由取羞于很多方面的因素，包括其產(chǎn)區(qū)、歷史文化、名人效應(yīng)、品質(zhì)和評(píng)分等。不過(guò)，產(chǎn)自名氣不大的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)商的葡萄酒（特別是進(jìn)口葡萄酒）可能會(huì)有讓你有意想不到的性價(jià)比。
6、所有的葡萄酒都要醒酒

葡萄酒醒酒的目的有兩個(gè)，一是讓葡萄酒與空氣接觸，讓酒中的單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順；二是為了讓帶苦味的沉淀物分離開來(lái)。因此，并不是所有的酒都需要醒酒。
7、差的年份釀不出好的葡萄酒
年份是指葡萄采摘的年份，降雨、光照、溫度和災(zāi)害情況等都是影響年份的主要因素，由于年份的差異，產(chǎn)生了所謂的好年份與壞年份，不好的年份對(duì)葡萄酒品質(zhì)造成一定的影響，但對(duì)于那些品質(zhì)優(yōu)秀，不以品質(zhì)做妥協(xié)的優(yōu)秀酒莊來(lái)說(shuō)，壞年份也未必和壞酒直接掛等號(hào)，即使某個(gè)年份比較艱難，釀酒師依然可以通過(guò)努力加以彌補(bǔ)。
8、只有紅葡萄酒才適合陳年
對(duì)于大多數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒屬于即飲型，但勃艮第（Burgundy）的霞多麗（Chardonnay）、德國(guó)的雷司令（Riesling）、奧地利的綠維特利納（Gruner Veltliner）、蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒以及高端年份香檳（Vintage Champagne）等，擁有極佳的陳年潛力。都有著可與紅葡萄酒相媲美的陳年潛力。
9、大瓶裝的葡萄酒才是好酒

大瓶裝的葡萄酒顯得高端大氣上檔次，大瓶包裝投資大，價(jià)格高，但一定能保證酒瓶里面的酒品質(zhì)很好嗎？這個(gè)說(shuō)不準(zhǔn)，酒莊采用大瓶裝可以吸引眼球、招攬客戶。大多情況下，這只能說(shuō)明它很成熟，帶有明顯的果醬味，并在昂貴的新橡木桶里陳釀過(guò)一段時(shí)間，有些味道較不錯(cuò)，但不表示沒(méi)有缺陷。
10、要躺著放的葡萄酒才是最好的嗎？

大多數(shù)把酒瓶躺著放,就是為了迎合軟木塞本身特殊的性質(zhì)，讓軟木塞能夠接觸到葡萄酒，從而膨脹阻隔空氣進(jìn)入酒瓶里。但隨著新世界的旋轉(zhuǎn)式的瓶蓋葡萄酒的興起，葡萄酒也可以站著放。因此，我們不要再糾結(jié)葡萄酒的擺放方式了。