一般白葡萄酒的儲藏溫度在10到15攝氏度之間。在夏季大部分中國南方地區溫度都會達到30至40度，如果一不小心你的白葡萄酒因為過熱而變質，導致過了適飲期，那怎么辦呢？如何拯救過了適飲期的白葡萄酒呢？別著急，小編有妙招。
方法一、兌雪碧

兌雪碧時，加入的量不能太多，如果加的太多，葡萄酒會變得太甜，從而讓人產生甜膩感。
兌雪碧如果是正常品鑒一款葡萄酒，兌雪碧實在是對葡萄酒的“不敬”。對于懂酒的人來說，可能讓人覺得“很Low”。但要拯救一杯已經過了適飲期的白葡萄酒未嘗不可。因為白葡萄酒中的酸度非常高，而雪碧中的糖分能掩蓋住白葡萄酒中的酸度，喝起來口感卻不那么酸。另外，雪碧中的氣泡能使白葡萄酒中的酸度變得更加平衡，而且還能讓你找到莫斯卡托阿斯蒂的感覺呢。
方法二、冰鎮法

使用冰桶冰鎮能快速降低葡萄酒溫度，讓白葡萄酒在冰桶中泡上30分鐘，即使你的葡萄酒已經過了適飲期，也能入口。
一般來說，過了適飲期的白葡萄酒，果味會十分微弱，甚至難以感受到果味。如果情況嚴重，葡萄酒還會散發出令人不悅的氣味。此外，葡萄酒的酸度會變得更加尖銳，使葡萄酒更加難以飲用。通過進一步降低侍酒的溫度，可以使葡萄酒的氣味更加收斂，避免葡萄酒散發出濃郁令人不悅的氣味。其次，低溫可以使葡萄酒中酸度變得略微爽口，也會使葡萄酒變得略微清新。
方法三、搭酸菜

酸菜中的酸味能使葡萄酒感覺更甜美、果味更豐富，同時還能降低葡萄酒的酸感。除了酸度高的菜肴，還能用比較油膩的食物搭配酸度尖銳的葡萄酒。
正所謂“以毒攻毒”，如果你杯中的白葡萄酒已經過了適應期且酸度尖銳，甚至是有點變醋的感覺，那就應該搭配酸度十分高的菜肴。酒中的高酸能幫助化解食物的油膩，從而使兩者達到一定程度的平衡。
以上方法雖然可以讓葡萄酒的口感變得好喝一點，但也無法掩飾其過了適飲期的本質。為了讓杯中的美酒盡顯出最大的魅力，各位葡萄酒愛好者還是好好保存葡萄酒，珍惜它的適飲期最佳年華。