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我用2種方法做葡萄酒進行了對比，一種是把葡萄弄得很碎，7天左右住發酵結束時酒渣分離，然后裝瓶。第二種做法是葡萄只捏破1/3（最多1/2）不要讓皮和果肉分離，放盆子里,，加入白糖，輕微攪拌讓糖均勻分布，然后裝入大玻璃瓶，輕輕蓋上蓋子發酵。7-8天酒渣分離,裝瓶。結果發現第一種酒色較淡，沉淀很多，產酒較少。而第二種方法作出的酒顏色呈紫紅色，很美，那是因為葡萄皮能浸泡在酒夜里，更充分地把皮里的顏色和營養泡出來，更清澈，產酒更多，味道更純，從此后，我都用第二種方法釀葡萄酒。
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