1. 采摘
釀制白葡萄酒的主流品種有，霞多麗、雷司令、長相思等，每個葡萄品種不同，對于采摘的要求也不同，但是，都會在糖度迅速增加，酸度迅速減少，在糖酸均衡，單寧和酚類物質成熟時進行。我們的釀酒師和葡萄種植者都會在每一座葡萄園進行品嘗，親自判斷葡萄的成熟度，確認最佳的采摘時間。
2. 收割
大部分的葡萄采摘會采用機械收割，以便與縮短葡萄送到釀酒廠的時間，部分的葡萄會用手工采摘的方式，比如年數比較長或者地勢比較陡峭的葡萄藤。采摘下來的葡萄我們會立刻裝車，運送到釀造廠，從而保證果實的新鮮。
3. 去梗及壓榨
新鮮的葡萄運送到造廠以后，就要進行破碎（crush）和去梗，使得葡萄的果皮裂開，并且輕輕去除葡萄梗，方便下一步的發酵。白葡萄酒含有豐富突出的果香味道，是因為在這個過程中只保存了葡萄皮、果肉和果核。
4. 發酵
白葡萄酒的發酵溫度需要略低于紅葡萄酒，大約在12℃-22℃左右。添加進了天然酵母的白葡萄酒需要在發酵桶中安靜的等待2-3周的時間，過濾后就可以裝瓶了。另外也有部分的白葡萄酒根據需要可以繼續進行陳釀。
5. 乳酸發酵
有一些白葡萄酒根據需要，在進行了天然酵母發酵以后，還需要進行乳酸發酵，這樣可以使得白葡萄酒的口感更為柔軟和精致。
6. 過濾
通過澄清、穩定和精餾，白葡萄酒呈現出最晶瑩剔透的狀態。
7. 裝瓶
白葡萄酒一般裝在透明的光潔玻璃瓶中，榮耀展示純凈、透明的顏色，瓶口一般采用旋蓋進行封存，用以保存白葡萄最新鮮的狀態和最優雅的口感。
