為什么我們提到葡萄酒都會想到法國？法國的葡萄酒好，而為什么法國葡萄酒會如此出色呢？一個是傳統(tǒng)的釀酒工藝，還有一個就是他們的氣候了。“七分原料、三分釀造”說的是葡萄酒的質(zhì)量大部分取決于品種和種植，只有小部分依賴于釀酒師的水平和釀酒工藝設(shè)備。沒有好的葡萄，再優(yōu)秀的釀酒師也無法釀酒頂級好酒。

土壤——沙礫土壤是種植葡萄的最佳選擇，世界上絕大多數(shù)頂級酒莊都是在這樣的土壤上種植葡萄。這樣的土壤大多形成于山坡，故河灘。沙礫土壤通常地下水位低，而且沒有很好的蓄水能力;這樣有利于葡萄根系充分的伸展，從而更多的吸收土壤中的物質(zhì)。貧瘠的土壤更加有利于酒的質(zhì)量。
地勢——這里所說的地勢是指平地、坡地、谷地等。好的葡萄園應(yīng)該有一定的坡度、向陽、通風(fēng)，這樣分別有利于疏水、吸收陽光和防止病蟲害等。
光照——多的光照可以使葡萄更多的進(jìn)行光合作用，有利于養(yǎng)分的積累和植株的健康;當(dāng)然太多太強(qiáng)的光照也會對葡萄起到相反的作用。
降水——對于葡萄而言降水的多少和分布直接會影響到果實(shí)的質(zhì)量。通常好的產(chǎn)區(qū)不應(yīng)該有太多的降水，更加不應(yīng)該在葡萄的開花和成熟季節(jié)有太多的降水。所以，冬天溫暖多雨夏天涼爽干燥的地中海氣候帶成了釀酒葡萄的最佳產(chǎn)地。
溫度——同樣溫度也包括了幾層含義，通常認(rèn)為每年的積溫在2500-3000千卡、晝夜溫差大、夏季不太熱的地區(qū)有利于葡萄的更好生長。
通過以上幾點(diǎn)我們不難看出，目前世界上葡萄種植區(qū)域基本分布在南緯30-45度、北緯30-50度這一范圍內(nèi);而其中上等的產(chǎn)地更加多數(shù)集中的分布在地中海式氣候帶中。