基酒的儲(chǔ)藏是白酒釀造過(guò)程中必不可少的一道工序，是提高酒質(zhì)的必要技術(shù)手段。而決定酒品質(zhì)好壞的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：容器、環(huán)境、時(shí)間。

白酒儲(chǔ)藏重點(diǎn)是利用儲(chǔ)藏容器對(duì)原漿酒的凈化、對(duì)不同等級(jí)的酒進(jìn)行老熟，常見(jiàn)的白酒儲(chǔ)藏容器有陶瓷容器、金屬容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等，儲(chǔ)藏容器的材質(zhì)和大小的不同對(duì)酒質(zhì)的影響也各不相同。

除了容器之外，儲(chǔ)藏環(huán)境也會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生巨大的影響，在一般的車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)和地窖或者山洞里儲(chǔ)藏的酒質(zhì)是截然不同的。酒的儲(chǔ)藏過(guò)程是酒體陳釀老熟的過(guò)程，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度對(duì)酒質(zhì)的影響是劇烈的。

目前國(guó)內(nèi)的白酒釀造普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲(chǔ)藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長(zhǎng)。因?yàn)樯蕉词呛銣睾銤瘢甏眠h(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群。在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過(guò)程是緩慢、均勻完成的，一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。另外，業(yè)內(nèi)公認(rèn)為陶瓷容器最有利于白酒的儲(chǔ)存，為什么說(shuō)陶瓷容器是白酒儲(chǔ)藏的最佳容器，這是因?yàn)樘沾杀谏嫌泻芏嗝?xì)孔，一方面酒不會(huì)滲出來(lái)，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用。

最后，白酒的儲(chǔ)藏必須要達(dá)到一定的時(shí)間，一般的白酒經(jīng)過(guò)窖池發(fā)酵之后需要儲(chǔ)藏至少一年才能飲用，這樣酒體才會(huì)達(dá)到一個(gè)新的平衡，口感才會(huì)更加柔和順口。

俗話(huà)說(shuō)，擇土而入，擇器而成，選擇一個(gè)最佳的儲(chǔ)藏方式對(duì)于釀造一款自己的好酒也是十分必要的。酒的儲(chǔ)藏，自己來(lái)定，世界名酒定制中心馬上就能帶您一起實(shí)現(xiàn)!