夏天氣溫高，天氣炎熱，對(duì)于年輕酒友來(lái)說(shuō)會(huì)更傾向選擇喝啤酒解渴，把白酒放一邊，但夏天對(duì)于一些鐘愛喝白酒的朋友肯定不是很友好，最近也有不少酒友咨詢我喝酒能不能冰著喝，咨詢清楚，免得浪費(fèi)好白酒了。

都知道冰凍啤酒喝得很透爽，那如果把白酒也冰凍一下，會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)新大陸？要想把白酒的溫度降低，一般有加冰、冷藏以及冷凍這三種方法，下面分別展開聊聊。
1.加冰

往白酒加冰是大家最容易想到的，畢竟電視電影上都經(jīng)常看到往威士忌里加冰塊，但要知道白酒是以香氣和口感而受大家喜歡的，并不適合加冰。以53度的純糧坤沙醬酒為例，這種高度烈酒是經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào)儲(chǔ)存，達(dá)到口感平衡、香氣協(xié)調(diào)后才能灌裝出廠上市，如果這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)冰塊進(jìn)去，就相當(dāng)于加了水去稀釋，口感必然會(huì)有變化，至于如何變化，大家聯(lián)想一下白酒加水強(qiáng)行加水肯定不好喝。
2.冷藏

就是把白酒放進(jìn)冰箱的冷藏室，以此達(dá)到短時(shí)間內(nèi)改變白酒儲(chǔ)存溫度，一般家冰箱的冷藏室的溫度是4~8度，把白酒放進(jìn)去可以降低入口時(shí)的灼燒刺激感，更好入口下喉，但同時(shí)也會(huì)弱化可白酒呈香物質(zhì)的活躍度，簡(jiǎn)單說(shuō)就是喝起來(lái)沒有那么香了。如果是選擇這種方式，建議冷藏十分鐘左右就好了，
3.冷凍
冷凍的溫度是零下18度~零下20度，這是極度不推薦的，冷凍除了會(huì)最大化地減弱白酒香氣的釋放，還會(huì)加重渾濁現(xiàn)象，在視覺、嗅覺、味覺上都大打折扣，渾濁是因?yàn)榘拙圃诘蜏貭顟B(tài)下都會(huì)有白色絮狀物析出，這是脂肪遇冷會(huì)結(jié)塊的原理，屬于正常現(xiàn)象。

另外大家也不用擔(dān)心零下20度白酒會(huì)結(jié)冰，以53度的醬酒為例，冰點(diǎn)大約在零下80度左右，一般白酒度數(shù)越低就越容易結(jié)冰。如果確實(shí)要把白酒冰著喝，還是建議首選冷藏比較好，瀘州老窖-國(guó)窖1573冰鎮(zhèn)也是這個(gè)原理，把未開瓶的國(guó)窖1573斜放于冰桶內(nèi)約5分鐘，讓其酒體溫度約達(dá)到12℃左右，口感最佳，這是瀘州老窖近年首創(chuàng)推廣的新飲法。

白酒冰著喝或許是一種潮流，但對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，更喜歡常溫下白酒帶來(lái)的芳香以及酒體給我口腔帶來(lái)的口感體驗(yàn)，但還是那一句，適合自己的最重要。

老梁我從事醬酒行業(yè)多年，一直在宣傳科普一些白酒知識(shí)，希望對(duì)廣大酒友有所幫助，一些三百價(jià)位可對(duì)比金沙摘要、六百價(jià)位可對(duì)比普茅的品質(zhì)茅香酒也是真實(shí)存在，我一直秉持著做好人、做好酒的信念致力于把茅臺(tái)鎮(zhèn)上的一些性價(jià)比高的品質(zhì)坤沙醬香酒推向更多的懂酒之人。