茶聚天地日月之精華，凝結了人類上千年的知識和智慧，是大自然對人類的恩賜，其文化內涵和外延非常豐富，是不可復制的。好茶需要細細品味，因此對貯茶就要一個必要的了解，特別是普洱茶貯藏更為重要。然而儲存普洱茶也要特別需要注意幾個問題。

隔絕空氣

茶葉具有吸附性，空氣中的氧氣或水分很容易和茶葉進行氧化反應，使茶葉在短時間內發生陳化。因此，保存茶葉的第一條就是要隔絕空氣。

于燥

干燥有兩層含義，一是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度，二是貯存的環境要相對干燥。上品茶葉，含水量都不會超過3％一5％，如果含水量較高，則要進行干燥處理后再貯藏。同樣地，干燥后的茶葉也要放在干燥通風處，以減緩茶葉陳化、劣變的速度。

低溫

溫度太高會加速茶葉的氧化或陳化變質，使茶葉中一些原可溶于水的物質，變得難溶或不溶于水，芳香物質也遭到破壞。因此，茶葉宜低溫保存。儲藏茶葉的適宜溫度為5℃以下，我們可以把茶葉放入冰箱中低溫冷藏。當然，低溫保存茶葉并不是說溫度越低越好。一般來講，茶葉保存在6個月內的，適宜冷藏溫度為0℃一5℃之間：如果儲藏時間超過6個月，則溫度以10℃一18℃為宜。

避光

茶葉中含有葉綠素等物，與光接觸會發生光合作用，引起茶葉氧化變質。因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發生光合作用。

防異味

茶葉極易吸附外界的異味，使茶葉的香味受到沾染。因此，茶葉最好有專門的冷藏庫，如果必須和其他物品放在一起，注意完全密封，嚴禁茶葉周圍放有樟腦球、藥品、化妝品等具有強烈氣味的物品，以免茶葉吸附異味，影響茶質。

(責任編輯：八分齋)