隨著生活水平提高，越來越多的人注重養生保健，茶作為一種最為常見的飲品，對人體具有很好的保健功能。

　　許多家庭都會備有茶葉，作平時飲用或招待客人，那么家里茶葉多了短時間喝不完，如何存放就成了一個問題。

　　今天就跟大家聊聊家庭如何保存茶葉。

　　儲茶一道，看似小，卻是不容忽視的大問題。

　　儲存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎，若是好不容易買到的好茶因為存儲不當而暴殄天物，該是多么令人痛心的事情。

　　一、茶葉為什么會變質？

　　茶葉變質的原因包括：葉綠素的變化、茶多酚的氧化、維生素的減少、類脂物質的水解和胡蘿卜素的氧化、氨基酸的變化、香氣成分的變化等。

　　影響茶葉變質的環境條件主要是：溫度、水分、氧氣、光照。

　　二、茶葉儲存最忌諱什么？

　　因為茶葉非常干燥，而且茶葉的吸附性也比較強，很易吸收周圍的異味，如將茶葉放在樟木箱中，數小時后茶葉就會吸附樟木氣，且不易消除。

　　故貯存茶葉最忌諱周圍有異味的東西，如肥皂、樟腦、化妝品、瓜果、海鮮等。

　　茶葉也不能與含水量高的食品等存放在一起，防止茶葉吸收其中的水分而受潮變質。茶葉避光避熱才能保存較長時間。

　　三、新買的茶葉怎么儲存？

　　購好的新茶，最好盡快裝入茶葉罐中，但在裝茶葉前先要去除罐異味。

　　方法是將少許茶葉放入罐中后搖晃，或將鐵罐用火烘烤一下。茶葉放入罐時最好連同包裹茶葉的包裝袋一起放入。

　　四、在家怎樣儲存茶葉？

　　買回的小包裝茶，無論是復合薄膜袋裝或是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。

　　也可以包裝密封放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質。

　　總之，保存茶葉的條件：一是要干燥，二是最好低溫(5度左右)。

　　五、茶葉較多時如何儲存？

　　茶葉較多時，可采用以下方法儲存：

　　1、將茶葉裝入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力，質量好的茶葉可裝入外銷用的襯有鋁箔的膠合板箱，釘緊箱蓋。

　　2、將包裝好的茶葉放入茶葉專用倉庫，倉庫必須高度干燥、清潔、無異味。

　　并可配置吸濕機，經常吸去空氣中的水汽，以利干燥，倉庫內嚴禁存放有毒、有害、有異味的物品。

　　3、條件允許的話，可建造冷藏庫，以貯藏名優茶與高檔茶。

　　4、空氣潮濕季節，倉庫膠門要少開，以免潮氣入浸。

　　六、什么是瓦壇貯藏法?

　　瓦壇貯藏法是指用牛皮紙把茶葉包好，茶葉的水分含量不超過6%，即通常用手捻茶易成粉末狀的水平。

　　然后把茶包置于優質陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包或硅膠，石灰包大小視放置茶葉多少而定。

　　用棉花或厚軟草紙墊于蓋口，減少空氣交換，石灰視吸濕程度一兩個月換一次。

(責任編輯：八分齋)