醬香型白酒現(xiàn)在被越來(lái)越多的人所接受，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞。市面上有各種各樣的醬香酒，如果對(duì)他的了解不多，在喝的時(shí)候也會(huì)有同感，想必大家在喝的時(shí)候，醬香酒都是呈無(wú)色或者微黃透明的，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，香氣幽雅，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)。大家就會(huì)認(rèn)為這是優(yōu)質(zhì)的，那么優(yōu)質(zhì)是如何辨別出來(lái)的呢？?jī)?yōu)質(zhì)的醬香酒時(shí)有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

一、酒體
醬香型白酒不是以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度論長(zhǎng)短，所以經(jīng)常有人說(shuō)，醬香酒越黃就說(shuō)明年份越高，加了水變渾濁就是純糧酒，這些都是錯(cuò)誤的理解，真正的是酒體色澤和儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)，酒會(huì)變得渾濁和其中的物質(zhì)脂肪酸乙酯有很大的影響視覺(jué)的效果，掛杯和酒的張力有關(guān)，有些掛杯的酒不一定是好的酒，但是好的酒一定會(huì)出現(xiàn)掛杯。

二、聞酒香
喝完酒后，要注意聞一下空杯，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的醬香酒留香時(shí)間長(zhǎng)，如果是一些碎沙或者翻沙的工藝，你就會(huì)聞到一股令人不舒服，也有一種不醇厚的氣味。

三、酒儲(chǔ)存
有些人認(rèn)為，醬香酒陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)不然，酒是越陳越香，尤其是陳芳的時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越醇厚可口。這是因?yàn)榫驮趦?chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)。在這個(gè)過(guò)程中，醬香酒會(huì)緩慢，經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵后，變得香氣濃郁，酒體醇厚。如果超過(guò)了時(shí)間線，也會(huì)出現(xiàn)讓酒的味道變淡，降低準(zhǔn)確度的效果。因此，醬香酒的儲(chǔ)存時(shí)間5年為下限，6-15年為最佳。