如今,有越來越多的人喜歡喝茶,家里自然會買些茶葉留著自己喝或以備接人待客之用。然而,茶葉儲藏的好壞卻直接影響著茶葉品質的高低。
茶葉儲藏的目的是要保持茶葉固有的色、香、味、形,要達到這個目的就要設法充分保持干燥,盡量減少外界溫度、濕度的影響,避免與帶有異味的物品接觸,還要使茶葉不受擠壓和撞擊,以保持其原形、本色、真味。
下面,介紹幾種家居儲藏茶葉較簡易、實用的方法。
根據茶葉的特性和造成茶葉陳化變質的原因,從理論上講,茶葉的儲藏保存以干燥(含水量在6%以下)、冷藏、無氧和避光保存為最理想。但由于受家居儲藏茶葉各種客觀條件的限制,以上這些條件往往不可能兼備而有之。家庭如短期保存可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存,置于干燥的地方,不要與有異味的物品相混雜即可。
如需長期保存,可采取:
陶瓷壇儲藏法:選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,下墊白紙,將生石灰塊裝于白細布做的袋內或用干凈的布將木炭包裹起來,放于陶瓷壇中間。茶裝入白棉紙袋內,外套牛皮紙袋,分置于壇的四周和上方,裝滿壇后,用生石灰包蓋緊,密封壇口。壇內石灰或木炭要根據受潮情況,及時更換。這種方法利用生石灰或木炭的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質。
熱水瓶儲藏法:選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,盡量減少瓶內空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內空氣少,溫度穩定,這種方法保持效果也比較好,且簡便易行。
冰箱保存法:茶葉裝入厚實、無異味的食品包裝袋或鐵皮罐中,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好,但袋口(罐口)一定要封嚴實,以防止茶葉受潮或者串味,反而有損茶葉的品質。
另外,普洱茶對儲藏地點并不挑剔,無論是客廳還是專有空間,只要不受陽光直射,通風干爽,遠離異味、塵埃,謹防霉變,即可。