老藤葡萄酒究竟是質量的保證書還是商人牟利的手段？這些飽經歲月滄桑，見證了百年歷史的葡萄樹究竟帶著怎么樣的故事？
什么是老藤葡萄樹？
雖然在中文里都是“老藤”，在世界各地，老藤葡萄酒有著各種各樣的名字：
法國是“Vieilles Vignes”，意大利叫”Vecchie Viti”，西班牙則是“Vi as Viejas”，德國和奧地利的最不像其他人：“Alte Reben”。新世界則多統一稱作“Old Vine”。

世界各地很多地方都可以看到老藤的身影，經典的老藤葡萄酒產區包括：西班牙Priorat的老藤歌海娜，意大利南部Taurasi的老藤Aglianico，法國Cahor的老藤馬爾貝克。
并不僅是有著悠久種植歷史的歐洲大陸，新世界同樣有著眾多老藤葡萄園，澳大利亞南澳州的老藤設拉子及歌海娜，美國加州北部Sonoma，洛黛等地的老藤仙粉黛。

老藤葡萄到底有多老？
這是個仁者見仁，智者見智的問題，并沒有一個全世界統一的衡量標準。所以有一些追求完美的生產商，并不會刻意在酒標上標明老藤與否。這點在意大利尤甚，著名葡萄酒作家Kerin O’Keefe鐘情的7款意大利老藤葡萄酒中，僅有一款標明了“老藤”。
但一般來講，公認的標準至少要在35年以上的葡萄藤，才能被稱為“老藤”。但是在葡萄世界中，同樣不乏百年，甚至數百年的老藤。

目前世界上最老的葡萄藤，位于斯洛文尼亞的馬里博爾，年齡超過400年。這株藤的品種是Modra Kav ina，是當地最早種植的葡萄品種之一。
盡管已經400年高齡，這株葡萄藤至今每年還能出產35-55公斤葡萄用于釀酒。釀成的酒會作為國禮贈送給各國名人及元首。
每年這株藤上還會分出一小部分枝條給到各個村種植，甚至還遠渡重洋將其中一個枝條種在了澳大利亞的雅拉谷。

盡管沒有全球范圍統一的標準，部分種有大量老藤的地區還是發展出了自己的一套非官方規定。
例如南澳州巴羅薩谷的Old Vine Charter，就根據葡萄藤年齡將老藤劃分為四個等級，分別是：老藤Old Vine：最低35年；幸存藤Survivor Vine ：最低70年; 百年藤Centenarian Vine：最低100年; 始祖藤Ancestor Vine：最低125年。
美國的Historic Vineyard Society，也規定老藤葡萄園至少需要有1/3的葡萄種于1960年以前，算下來葡萄藤要接近60歲才合格。
它們是歷史的幸運兒！
一株葡萄藤想成為老藤，必須經歷無數天災人禍，少數存活的幸運兒才能得到這個榮耀。根瘤蚜，各種病害，都可能導致老藤的死亡或是被迫拔除。
但是真正造成大量老藤損失的，反而是人禍，在意大利，西班牙，澳大利亞等地為了平衡葡萄供需而實施的“葡萄藤拔除計劃”，盡管有效控制了葡萄供給，但是卻造成了大量老藤的損失，損失的老藤數以萬計，是一筆永遠無法在短時間內重新獲得的財富。
也正因這樣，幸免于難的老藤才更顯珍貴。

在上個世紀60年代，許多種于加州的老藤仙粉黛，由于市場原因，也難逃被拔除的命運，就在這時，Trinchero家族因一個美麗的巧合，釀造出了全新的微甜桃紅葡萄酒：白仙粉黛。這種超市只要幾美元，柔和易飲的葡萄酒取得了巨大的成功，迅速成為美國最受歡迎的葡萄酒之一。
盡管專業人士往往對其嗤之以鼻，但是如果沒有白仙粉黛的橫空出世，許多加州老藤如今早已不復存在，不能不說一種歪打正著的幸運。

我獨愛你飽經滄桑后的睿智
老藤葡萄樹上的那一條條溝壑，不正是像極了一位老人被歲月的刀子劃割后的皺紋，歲月還為老藤葡萄積累了睿智，讓它們更好的適應周圍的環境。
比如它們歷經幾十上百年發展的龐大根系，可以讓葡萄樹更好的吸收土壤中的水份，在降水條件不佳時，確保葡萄藤的供水。同時老藤葡萄粗壯的樹干中蘊含豐富的碳水化合物，在年景不好的時候為葡萄的生長提供必需的養分，從這二點上來說老藤葡萄會減少年份所帶來的不穩定性，保證每年都可以產出質量穩定的葡萄酒。

除此以外，老藤葡萄還像一位深諳世事的老人一樣-沉穩淡定，不急躁。
老藤葡萄往往發芽更晚，可以輕松躲過霜凍的危害，它們生長緩慢，非常有利于葡萄中香氣物質的累積，所以品嘗老藤葡萄酒，也應該慢慢地等待，細細的體味其中的變化，讓生活的腳步放慢才是老藤葡萄酒的精髓！

產量和質量的較量
老藤的產量往往比正當盛年的葡萄藤低，但并非一個天上一個地下。
里奧哈著名酒莊貝爾萊的釀酒師在談及老藤產量時曾提到，40年藤比20年藤產量大約低20%，而80年老藤的葡萄產量依然可以達到3.5噸/公頃，即使是上百年的老藤，也能有2.5噸/公頃的產量。
相比之下，波爾多葡萄園的產量則在9噸左右。而相對較低的產量，為葡萄酒帶來個更高的濃郁度和集中度，以及更復雜的風味。

老藤葡萄酒品質優異，這點毋庸置疑，但是并非年輕葡萄藤釀的酒就一定品質平平。事實上，在舊世界，同樣不乏極年輕葡萄藤釀造出佳釀的例子，一個經典的例子就是波爾多右岸的白馬莊了。
上個世紀60年代初，由于數年前的一次嚴重冰雹災害，當地不少酒莊都被迫重新種植了葡萄藤，白馬莊也不例外，但是僅僅幾歲的葡萄藤，卻在1961年成就了白馬莊歷史以來最優秀的葡萄酒。1961年份的白馬莊，也曾在著名的葡萄酒電影《杯酒人生》中出鏡。

如果對老藤葡萄酒感興趣，有幾款酒不得不試，這些酒或是代表了當地的最高水平， 或是極具特色，由于每款酒都有著很長的故事，不再特別展開敘述，酒斛編輯部精選的五款老藤葡萄酒如下：

美國仙粉黛：Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley
法國黑皮諾：Bollinger Vieilles Vigne Francaise Blanc de Noir Champagne
西班牙歌海娜：Alvaro Palacio L’Ermita Velle Vinyes, DOCa Priorat
澳大利亞瑪珊：Tahbilk 1927 Vines Marsanne Nagambie Lake, Victoria
意大利Aglianico：Feudi San Gregorio Serpico Rosso Irpinia, Campania