最近小編收到最多的問題便是：能幫我看下這瓶酒嗎？上面寫著保質(zhì)期10年，是不是過期了，還能喝嗎？回答這個(gè)問題前咱們先來看看葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期……

關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期期，似乎只在大陸存在。其實(shí)葡萄酒中文背標(biāo)上的保質(zhì)期，是很不實(shí)用的信息。WHY？難道你能說82年的拉菲葡萄酒就過期了嗎？
那為什么基本上常見的葡萄酒標(biāo)的保質(zhì)期都是10年呢？
實(shí)際上葡萄酒是沒有保質(zhì)期一說，之所以會在中文背標(biāo)上看到保質(zhì)期10年的字樣，是因?yàn)閲遗f的《食品安全法》對食品類外包裝的強(qiáng)制規(guī)定，而非葡萄酒陳年能力的體現(xiàn)，更不是實(shí)際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。
不過在2004年，此規(guī)定就已經(jīng)取消了。新的國家標(biāo)準(zhǔn)：10度以上的任何酒精飲料不用再標(biāo)明保質(zhì)期。但為了保證自己的產(chǎn)品能順利通過各個(gè)審查流程，也為了讓消費(fèi)者放心購買，不少酒商還是習(xí)慣性的標(biāo)上這意義并不大的保質(zhì)期。

葡萄酒是一種特殊的飲品，講究的不是保質(zhì)期而是適飲期。但適飲期因酒而異——有些葡萄酒生命很短，需要盡快在一兩年內(nèi)喝掉，而有些葡萄酒卻能陳年幾十年后依然能喝，而且品質(zhì)還十分好，這表明此酒仍在適飲期內(nèi)。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(zhì)（單寧、花青素）越多，化合物之間的反應(yīng)越復(fù)雜，酒也越值得陳年。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變?nèi)犴槪L(fēng)味更復(fù)雜。
不過，不過市場上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人趁著新鮮時(shí)享受型的。它們往往在裝瓶六個(gè)月后就開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。這類酒在上市后一兩年內(nèi)就該喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已無法入口了。大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會比剛上市更好喝，另外，只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。
不適合陳年，應(yīng)該盡快喝掉的葡萄酒：
廉價(jià)餐酒（table wine）
紙盒或者聽裝的葡萄酒
價(jià)格便宜的VdP地區(qū)餐酒
當(dāng)年飲用的各類新酒
賣場商家自身品牌酒（100元以下的）
大部分桃紅酒
價(jià)格便宜的汽泡酒