在品酒會(huì)上我們總能看到盛裝葡萄酒的高腳杯，有的人說用高腳杯喝葡萄酒才能配得起葡萄酒的高大上。確實(shí)用高肢杯喝葡萄酒，看上去非常美觀，不過用高腳杯喝葡萄酒不單單從美觀方面考慮，喝葡萄酒十分講究一個(gè)品字，真實(shí)地品出它的原本風(fēng)味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響葡萄酒的溫度。
葡萄酒的種類不同侍酒溫度也會(huì)不一樣，主要原則是：?jiǎn)螌幵綇?qiáng)酒溫要越高，甜度或酒精度高則酒溫要低一點(diǎn)。香味豐富的酒溫度可稍微高一點(diǎn)，但紅葡萄酒絕對(duì)不能超過20℃，白葡萄酒則以16℃為限。而人體手掌的溫度卻達(dá)到了30℃，所以若不采用高腳杯來喝葡萄酒，手掌的溫度會(huì)很大程度的影響葡萄酒的酒香和味道。而高腳杯長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗可以有效的阻止手掌的溫度對(duì)葡萄酒進(jìn)行加溫。

高腳杯的構(gòu)成葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構(gòu)成。杯墊是用來支撐酒杯的，杯梗是人們用來握住酒杯的。由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此握住高腳杯的杯梗可以避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。杯肚是用來裝葡萄酒的，杯肚一般都比較大，這樣既方便搖杯不至于將酒液灑出來，又能因?yàn)閾u杯而幫助葡萄酒釋放香氣。
喝葡萄酒時(shí)正確的持杯方法——以下持杯方法，選擇一種喜歡、舒適的即可: