1. 為什么葡萄酒的年份如此重要？
越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向于讓它具有更強的陳年能力，當然國內炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟方面的問題。葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進行過研究,最終發(fā)現(xiàn)對于葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管里面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過不同時間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。

每一天的陽光和每一個雨天的細雨，冬天以及夏天氣候的改變會影響葡萄的好壞，作為紅酒的原料，葡萄的質量會對最終的紅酒成品有直接的影響，而所有這些因素加 起來就能很大程度地影響釀酒葡萄的質量。
2. 需要考慮的氣候參數(shù)
極端的天氣不利于葡萄果實的健康生長。比如，在收獲季節(jié)來臨前后，如果天氣中濕度過高，葡萄就容易滋長霉菌，但如果天氣過于干燥，葡萄就會缺少水分， 失去新鮮感和爽脆的特質。那么，我們需要注意哪些氣候參數(shù)呢？我們可以從關系一款葡萄酒平衡性的因素出發(fā)，去探尋哪些氣候因素對葡萄酒來說至關重要。
首先是糖分（糖分可以轉化為酒精），它支撐一款酒酒體的重要因素。決定糖分含量高低的氣候參數(shù)是日照時數(shù)。
其次是酸度，該因素可以平衡葡萄酒的甜度和其他因素。酸度的積累與溫度有關，擁有適宜的溫度，葡萄才能按照自己的節(jié)奏成熟。如果遇上炎熱的夏天，夜晚 又比較溫和，葡萄就會成熟得比較快，其釀造出來的酒一般具有飽滿的酒體和極佳的濃郁度，但這樣的氣候會使得葡萄酒的酸度水平較低。
此外，植物所接收的水分對一款酒的平衡性也有很大的影響。如果水分太多，果實風味就會被稀釋。但水分太少，葡萄果實會萎縮，甚至脫水，糖分含量也會被濃縮，造成甜度過高平衡性受到影響。
3. 讀懂年份意味著什么？

葡萄酒的包裝標簽上往往會標明著制作的時間及其所用的葡萄量，通過對時間的推斷，我們可以對紅酒的價格進行定位，當然年份越久的紅酒就越貴，年份往往直接影響到紅酒的價格，于是酒友們經(jīng)常在網(wǎng)上查看各種著名品牌紅酒的年份。
氣候對于葡萄的影響會直接影響酒的質量。只有無年份香檳（Champagne）或者無年份起泡酒、波特風格（Port Style）葡萄酒或者采用索萊拉系統(tǒng)（Solera）釀造的葡萄酒，才可以較大限度地控制自然因素對酒所造成的影響，因為這些酒通常由幾個年份的葡萄釀造而成。
越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。
當然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向于讓它具有更強的陳年能力，當然國內炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟方面的問題。