不知道大家在品鑒葡萄酒時，當葡萄酒緩緩的流過齒間，會不會感受到一種緩緩的復雜的味道在縈繞著你的舌尖，一層一層的，有時候是果香，有時候是花香，所以我們有必要認識一下常見葡萄品種中所帶的花香。

【玫瑰花香】
作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中，而且也經常出現在白葡萄酒中，主要來自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見葡萄品種： 瓊瑤漿(Gewurztraminer)、佳美(Gamay)、黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內比奧羅(Nebbiolo)等。
【天竺葵香】
天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此除了某些特定的品種外，若聞到濃烈的天竺葵香，那該款葡萄酒有可能已經變質。
常見葡萄品種：麝香(Muscat)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、特濃情(Torrontes)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)
【柑橘花香】
柑橘花香復雜而迷人，經常出現在白葡萄酒中，其主要來源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常見葡萄品種：雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)、維歐尼 (Viognier)、霞多麗(Chardonnay)等。
【白色花香】
白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。
常見葡萄品種：灰皮諾(Pinot Gris)、白詩南(Chenin blanc)、 特濃情(Torrontes)、白皮諾(Pinot Blanc)、麝香(Muscat)、賽美蓉(Semillon)、菲亞諾(Fiano)等。
【薰衣草香】
薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現，類似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。
常見葡萄品種：歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、丹魄(Tempranillo)、桑嬌維塞(Sangiovese)等。
【紫羅蘭香】
只有品質上乘的紅酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。
常見葡萄品種：美樂(Merlot)、慕合懷特(Mourvedre)、味而多(Petit Verdot)、小西拉（Petit Sira）、馬爾貝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)。