葡萄酒作為一種飲品，如果用保質期實在不能揭示它真正的內涵，確切地說，應該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。許多市民購買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當，導致酒發(fā)生霉變。據(jù)悉，居民自釀葡萄酒保質期只有一兩個月，可以少量釀造盡快喝掉。
在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據(jù)我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對于市民消費來說，挑酒的關鍵并不在于保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。
白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
一部分市民在自釀葡萄酒時遇到了麻煩。“我家釀酒瓶的瓶口漂浮了一層白毛，用紗布過濾還弄不干凈，不知道這樣的葡萄酒喝下去對人體有沒有害?”韓先生說。中國農業(yè)大學食品學院的石慧博士表示，居民在家中很難實現(xiàn)過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發(fā)疾病。