眾所周知，保存葡萄酒需要適當的溫度，然而飲用時也需要適宜的溫度，葡萄酒的溫度會直接影響葡萄酒的酒質。雖然一般原則是白葡萄酒冷飲、紅葡萄酒在清涼的溫室下飲用即可，但是葡萄酒的種類琳瑯滿目，不同種類的葡萄酒需要的溫度可以說大相徑庭。只有在適宜的溫度下飲用，才能品嘗到每種葡萄酒的最佳風味。

現在來講一下各種葡萄酒的最佳飲用溫度范圍：
白葡萄酒：12~14℃
甜白葡萄酒：5~10℃
清淡白葡萄酒：6~10℃
干型、半干型白葡萄酒：8~10℃
紅葡萄酒：16~20℃
干紅葡萄酒：16~18℃
桃紅葡萄酒：12~14℃
玫瑰紅葡萄酒：14~15℃
鞣酸含量低的紅葡萄酒：15~16℃
鞣酸含量高的紅葡萄酒：16~18℃
濃甜葡萄酒：18℃
香檳酒：6~9℃
起泡酒：4~6℃
Tips：創造這些溫度條件的一般的方法是，把葡萄酒先放進冰箱冷藏室中冷藏1~2個小時，然后拿出來放置于溫室升溫，便可以飲用了。像白葡萄酒、香檳酒、起泡酒的最佳飲用溫度較低，直接放進冰桶效果會更好。切記在飲用時不能在酒中添加冰塊，紅酒的飲用溫度一般在清涼的室溫下就可以了，適宜的溫度會讓各年份的紅酒都會呈現最佳狀態。冰鎮的紅酒，單寧的特性會更加突出，因而味道會比較澀。