常常聽到資深酒友或者是一些葡萄酒品酒師會(huì)告誡大家:喝葡萄酒應(yīng)該先品白葡萄酒再品紅葡萄酒，先品酒體薄的再品酒體厚重的，先品價(jià)錢低的再品價(jià)格高的，總之一句話，喝酒要循序漸進(jìn)。

以上的道理原本不錯(cuò)，但是落實(shí)到生活中卻有時(shí)不接地氣。

為何?中國(guó)人喜歡聚飲，朋友之間高興了就會(huì)開一瓶不夠再開一瓶，不知不覺就喝多了。對(duì)于葡萄酒也是，剛剛喝第一瓶酒，大家或許會(huì)用聞香、觀色、品味去喝一瓶酒，可是一旦氛圍上來了，誰還會(huì)這么按部就班的喝酒。還有，有的朋友喜歡召集一瓶會(huì)，就是幾個(gè)愛酒的朋友各自拿酒來交流品鑒和聚餐。

更有難得一見的土豪朋友一次開多瓶波爾多列級(jí)莊或者勃艮第名園來個(gè)水平品鑒。這種情況，愛酒的人或許因?yàn)槊恳黄慷枷雵L嘗而把自己喝醉。

數(shù)年前，筆者見到一位知名提琴家，他抱怨說當(dāng)年春節(jié)和酒友聚會(huì)，大家都帶了名莊酒，最后一瓶是價(jià)值不菲的好年份柏圖斯，因?yàn)閺牡偷礁吆龋喌桨貓D斯開瓶，大多數(shù)人都醉了，那瓶柏圖斯的味道是什么，他已經(jīng)記不得了，為此他非常遺憾!

怎樣才能讓自己品而不傷，品而有印象，這里分享一個(gè)由高到低品鑒法。

在有多瓶酒的酒局或品鑒會(huì)時(shí)，把你認(rèn)為最好的酒先喝，趁著自己的味覺、嗅覺和口感最靈敏，不疲勞、沒有斷片的時(shí)候，最大限度的欣賞到好酒之美。特別是那些酒量不大的朋友，這一條可要記住了!