有關中國釀酒起源的傳說中，儀狄于“汝海之南，應邑之野”造酒。該地經考證就是當今的河南省平頂山寶豐縣。寶豐縣古稱龍興、龍山，釀酒歷史悠久，規模之宏大。在寶豐出土的 3000多件陶釀器、盛酒器與飲酒器為此提供了確切的歷史物證。
寶豐西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。從夏禹時期的儀狄造酒，到唐宋時期達到鼎盛，到處是“萬家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。隋唐時，寶豐釀酒業得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當時的東都洛陽送到長安。 北宋時，汝州有十酒務，僅寶豐就有商酒務、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務。酒務是宋朝官方專門經營酒的地方, 年收稅萬貫以上。當時寶豐“萬家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學家程顥監酒寶豐。治所雙酒務，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務在寶豐縣城西北二十五里的地方,現更名為商酒鎮。 金時,寶豐酒業興盛不衰,資產萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監酒官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。金朝正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。
1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中，在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎上，籌辦建立了“第五軍分區酒局”。1949年新中國成立后，在各級政府的大力支持下，河南釀酒工業迅速得到恢復和發展。縣人民政府再次恢復歷史名酒寶豐酒的生產，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。產品命名為“寶豐牌寶豐酒”。據說寶豐酒點燃后，火焰猶如蓮花，還有人認為此酒清逸遠揚，有類似蓮花的芳馨，所以“寶豐酒”又稱“蓮花酒”。
1952 年，魯山縣酒廠并入“裕昌源酒廠”，隸屬河南省釀造工業公司，廠名改為“河南省釀造工業公司寶豐酒廠”。1954 年，酒廠由許昌專區工業處主管，于是更名為“國營許昌專區釀造廠”。1955 年，“國營許昌專區釀造廠”更名為“地方國營寶豐酒廠”。1979 年，寶豐酒廠隸屬于寶豐縣經濟委員會，從此定名為“河南省寶豐酒廠”。1997 年，寶豐酒廠改制，改名為“河南省寶豐酒業集團有限公司”，并陸續于 2002 年、2006 年由健力寶公司及潔石集團參股。
寶豐大曲以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。其酒“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點，是我國清香型白酒的典型代表。
歷史上，寶豐酒多次榮獲國內外大獎。 1915年，河南寶豐高粱酒在眾多國際名酒中脫穎而出，榮摘巴拿馬博覽會最高獎——大獎章。1956年，寶豐酒被命評為河南名酒。1979年、1984年，在全國第三屆、第四屆白酒評比中，寶豐酒蟬聯兩屆國優，并獲國家銀質獎。1989年在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒榮獲國家金質獎，晉升17大中國名酒。
紅標壓蓋寶豐大曲在市場已相當罕見，有參考的拍賣行的價格大概是3千左右。由于瓶身未標記容量和度數，所以無法考究，但根據當時的生產規格來看，酒的容量應該是500ml，酒精度數為60度以上。
汝瓷瓶寶豐酒非常罕見，天清一色的瓶身，簡約而不簡單。此款酒拍賣市場價約一萬以上。
