酒桌上喝酒的時候，經常聽到有人說“干杯”，似乎一口氣將杯中的白酒喝完，才顯得夠豪爽、夠英雄。
但你知道嗎？喝啤酒、白酒都有講究，要符合這個原則：啤酒大口喝，白酒小口喝。
啤酒剛剛倒入杯中時，酒的醇香和麥芽香很濃郁、很誘人，如果時間放長了，香氣就會揮發掉。而且啤酒的最佳飲酒溫度是10℃-15℃，如果倒在杯中停留的時間過長，酒溫將會升高，酒香就會產生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。
另外一方面，倒入杯中的啤酒有細膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人的刺激，而酒內含有的二氧化碳飲入口中，讓人有種爽快的感覺，尤其是在大口喝進啤酒后，容易打嗝，更讓人感到舒適、涼爽。
但如果是喝白酒，因為酒精含量較高，喝法則與喝啤酒相反，不該大口喝，而應該小口抿，就像品酒一樣，才能更好享受白酒的美妙味道，而且能夠為血液稀釋酒精創造更多的時間，減少酒精對人體神經的刺激，讓人不太容易喝醉。
