當今生活中，飲用葡萄酒的人數與日俱增。葡萄酒越來越受大眾歡迎，于是很多家庭都開始想要自己釀制葡萄酒。然而，自釀葡萄酒過程存在一些風險，那我們該如何釀制一瓶健康、可以飲用的葡萄酒呢，下面小編給你詳細解說一下。

一、自釀葡萄酒存在甲醇超標危險，對神經和眼睛產生危害，會導致失明。
家里在釀制葡萄酒過程中，由于原材料、器皿清洗不徹底等因素影響，容易造成酒體變質、發霉，從而導致葡萄酒菌群超標。除此之外就是葡萄清洗不干凈，有農藥殘留這將導致噴灑在葡萄上的農藥很可能會滲透到葡萄酒中。有實驗檢測發現，大量自釀葡萄酒樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。

二、如何釀制健康放心的葡萄酒。
第一步：先從選葡萄開始，最好是用釀酒葡萄，比如玫瑰香、巨峰。含糖量較高，且果膠質含量低，適合用來釀造葡萄酒。葡萄要健康成熟不能帶霉變，清洗干凈后晾干。
第二步：用玻璃容器進行消毒，倒上80℃的熱水燙上十分鐘。
第三步：戴上一次性手套，用手直接將葡萄搗碎。
第四步：葡萄汁溶解，產生固態二氧化硫。達到每升0.184克，在添加二氧化硫之后，等24小時充分混合。
第五步：添加商用酵母，商用酵母是每十斤酒加一克。商用酵母能更好的使葡萄發酵，這時候的葡萄酒是不能密封的。
第六步：按比例加糖，十斤葡萄加半斤糖，分兩次添加。
第七步：五到七天后就可以了。
很多市民以為自已釀制的葡萄酒原汁原味，沒添加任何色素或者香料，飲用起來更健康、放心。但其實這種觀點是錯誤的。小編在這提醒大家自釀葡萄酒雖然實惠，但確實存在一定的安全隱患，不適合多喝，想喝紅酒還是應該購買一些正規的紅酒品牌。
源/酒市網