喝紅酒的最佳時機是什么時候？無疑是進餐的時候最理想。這也可以說明“法國人的神奇現象”。他們吃的食物脂肪含量都很高，但比起英國人來說，他們患心臟病的幾率要小些。西班牙人、意大利人和法國人總是在吃飯時喝酒，紅酒消耗量比英國人多，因此心臟病發病率比英國人低。進餐時飲酒，是他們的慣常餐飲方式，這和英國人的狂喝濫飲有很大區別，因此結果也不相同。還要注意，過去20年來，法國人和英國人的膽固醇值相當，但法國人的心臟病發病率低。如果將來10年中，法國人的心臟病發病率上升，“法國人的神奇現象”就會倒轉過來，不過，許多專家認為這是不可能的。

在品嘗美味佳肴時，記得選擇適合你的紅酒。說完了喝紅酒的最佳時機是什么時候？接下來是“喝多少才有益健康”。關于這個問題，分歧很多，通行說法是女性每周14個單位，男性每周21個單位。一個單位相當于一杯125亳升酒精濃度為9%的酒。因此，可以遺憾地告訴酒精愛好者們，多喝也沒好處，喝雙倍的酒不會使你加倍健康。適量有益健康，過量損傷身體，界線很微妙。與飲酒適量的人相比，禁酒者和每天喝4～5個單位以上的人，都更容易患心臟疾病。

隨著年齡的增長，過了60歲，酒對身體的健康效用會更加明顯。但要注意，酒不包治百病。路易.巴斯德說過，“酒是最有益于健康的衛生飲料”，但酒本身不能抵消吸煙、肥胖、高血壓以及缺乏鍛煉等帶來的種種消極作用。飲酒是健康生活方式的一個組成部分。迄今為止，最好吃的藥就是我很樂意舉起的這杯葡萄酒！