消逝的古代名酒——羊羔美酒，趨于自然又高于自然，巧奪天工又源于自然的和諧之美，晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說(shuō)明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。古人在農(nóng)業(yè)不斷的發(fā)展中，糧食作物有了剩余，在無(wú)意或有意中，再結(jié)合古猿采百花、百果，于石洼自然得酒，醇厚濃烈，香甜怡人的經(jīng)驗(yàn)。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。在原始社會(huì)中我國(guó)釀酒就已經(jīng)很盛行了，那時(shí)的酒都是原漿酒，原汁原味，不經(jīng)任何調(diào)整。凡糧食作物都可釀造，均已當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物為主要原料，北方以黍米為優(yōu)，南方以糯米為長(zhǎng)，各有千秋。而羊羔美酒形成也就在此，畜禽被人類馴化，畜牧業(yè)的發(fā)展，肉與黍米同釀而得酒，但以肥嫩羊肉為之最，實(shí)際在唐前公元617年前，就已形成了它的獨(dú)特的釀造方法，在民間廣為流傳。到了唐朝蒸餾酒（白酒）廣為盛行，更為羊羔美酒添加了風(fēng)采，便進(jìn)入宮廷封為御酒。

自從羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客筆下生花，也成為了官宦人家獨(dú)享之美味，“有錢人家團(tuán)團(tuán)坐, 羊羔美酒笑顏開(kāi)”。實(shí)質(zhì)羊羔美酒就在這個(gè)時(shí)期大放光彩，自古文人多寂寞，風(fēng)流逸士喜灑脫，一杯美酒談日月，半盞薄茶侃乾坤。把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕，好酒釀幾年?天蒼蒼，地茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊，羊鞭起處歌舞起，牧蓬圍處舉杯盞。醉酒當(dāng)歌，人生幾何！一半是紅顏，一半是篝火。“彼粗人，但知銷金帳下，淺斟低唱，飲羊羔美酒耳”；“我雖比他尊貴，但綾錦紗羅也不過(guò)裹了我這枯株朽木，羊羔美酒，也不過(guò)填了我這糞窟泥溝”；“煙花爆仗之絢麗，羊羔美酒之醇厚；” “早預(yù)備下羊羔美酒犒賞你的三軍”；“西門慶起身梳洗，月娘備下羊羔美酒”。 “裴家堡有飲不完的羊羔美酒，吃不完的好魚大肉”。 文人騷客，詩(shī)酒風(fēng)流。自古以來(lái)，酒便和文化結(jié)下了不解之緣，以別具一格的魅力演繹著人類的歷史文明。而貧民百姓可就望塵莫及了。到唐后期由于連年戰(zhàn)爭(zhēng)與饑荒，民不聊生。羊羔美酒便開(kāi)始衰退，直至失傳。
可見(jiàn)這羊羔美酒是多么的風(fēng)光，那真是令人心曠神怡、回味無(wú)窮，情濃美酒怡人醉，絲竹悅耳酒怡人。這羊羔美酒究竟是什么，那樣令人陶醉、令人賞心悅目。是誰(shuí)賦予此酒怡人的味道及口感？不加糖而自甜、不著色而自黃、不調(diào)味而自香，無(wú)需殺菌自然常溫存放永不酸壞、越陳品質(zhì)越高。它以其醇甜圓潤(rùn)、氣味濃厚，具有藥香、果香、肉香、曲香、酒香和北方黃酒特有的芳香，多味道巧妙的融合，給人以柔和、愉快、優(yōu)雅、高貴之感，入口瞬間激情奮發(fā)，落口久久回味遐思。其色深褐、清亮透明。對(duì)光觀看黑中透紅、紅中透黃。黑、紅、黃三色巧妙自然混合，賞心悅目，香美異常，真乃賽過(guò)天上王母的瓊漿玉液。
是誰(shuí):為你揮灑怡人的芳香，是放蕩不羈的風(fēng)兒，是誰(shuí):喚醒你沉睡的雙眼，是光茫萬(wàn)丈的太陽(yáng)，是誰(shuí):在夜里為你粉妝玉琢，是可愛(ài)的星星和月亮，是誰(shuí):為你提供粉墨登場(chǎng)……。這怡人的美酒究竟產(chǎn)于何處？但都愿榮為自己的家鄉(xiāng)，那只有歷史作證。欒城縣原主抓工業(yè)副縣長(zhǎng)邱志海三上北京，入宮查對(duì)，進(jìn)貢之酒卻系欒城所產(chǎn)……
源/酒市網(wǎng) 白酒論壇