消逝的古代名酒——羊羔美酒，趨于自然又高于自然，巧奪天工又源于自然的和諧之美，晉人江統在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。古人在農業不斷的發展中，糧食作物有了剩余，在無意或有意中，再結合古猿采百花、百果，于石洼自然得酒，醇厚濃烈，香甜怡人的經驗。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。在原始社會中我國釀酒就已經很盛行了，那時的酒都是原漿酒，原汁原味，不經任何調整。凡糧食作物都可釀造，均已當地農作物為主要原料，北方以黍米為優，南方以糯米為長，各有千秋。而羊羔美酒形成也就在此，畜禽被人類馴化，畜牧業的發展，肉與黍米同釀而得酒，但以肥嫩羊肉為之最，實際在唐前公元617年前，就已形成了它的獨特的釀造方法，在民間廣為流傳。到了唐朝蒸餾酒（白酒）廣為盛行，更為羊羔美酒添加了風采，便進入宮廷封為御酒。

自從羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客筆下生花，也成為了官宦人家獨享之美味，“有錢人家團團坐, 羊羔美酒笑顏開”。實質羊羔美酒就在這個時期大放光彩，自古文人多寂寞，風流逸士喜灑脫，一杯美酒談日月，半盞薄茶侃乾坤。把酒問青天，不知天上宮闕，好酒釀幾年?天蒼蒼，地茫茫，風吹草低見牛羊，羊鞭起處歌舞起，牧蓬圍處舉杯盞。醉酒當歌，人生幾何！一半是紅顏，一半是篝火?！氨舜秩耍N金帳下，淺斟低唱，飲羊羔美酒耳”；“我雖比他尊貴，但綾錦紗羅也不過裹了我這枯株朽木，羊羔美酒，也不過填了我這糞窟泥溝”；“煙花爆仗之絢麗，羊羔美酒之醇厚；” “早預備下羊羔美酒犒賞你的三軍”；“西門慶起身梳洗，月娘備下羊羔美酒”。 “裴家堡有飲不完的羊羔美酒，吃不完的好魚大肉”。 文人騷客，詩酒風流。自古以來，酒便和文化結下了不解之緣，以別具一格的魅力演繹著人類的歷史文明。而貧民百姓可就望塵莫及了。到唐后期由于連年戰爭與饑荒，民不聊生。羊羔美酒便開始衰退，直至失傳。
可見這羊羔美酒是多么的風光，那真是令人心曠神怡、回味無窮，情濃美酒怡人醉，絲竹悅耳酒怡人。這羊羔美酒究竟是什么，那樣令人陶醉、令人賞心悅目。是誰賦予此酒怡人的味道及口感？不加糖而自甜、不著色而自黃、不調味而自香，無需殺菌自然常溫存放永不酸壞、越陳品質越高。它以其醇甜圓潤、氣味濃厚，具有藥香、果香、肉香、曲香、酒香和北方黃酒特有的芳香，多味道巧妙的融合，給人以柔和、愉快、優雅、高貴之感，入口瞬間激情奮發，落口久久回味遐思。其色深褐、清亮透明。對光觀看黑中透紅、紅中透黃。黑、紅、黃三色巧妙自然混合，賞心悅目，香美異常，真乃賽過天上王母的瓊漿玉液。
是誰:為你揮灑怡人的芳香，是放蕩不羈的風兒，是誰:喚醒你沉睡的雙眼，是光茫萬丈的太陽，是誰:在夜里為你粉妝玉琢，是可愛的星星和月亮，是誰:為你提供粉墨登場……。這怡人的美酒究竟產于何處？但都愿榮為自己的家鄉，那只有歷史作證。欒城縣原主抓工業副縣長邱志海三上北京，入宮查對，進貢之酒卻系欒城所產……
源/酒市網 白酒論壇