產(chǎn)自山東省濰坊市坊子酒廠。以薯干為原料，經(jīng)波態(tài)發(fā)酵制成。其酒度為62度，無(wú)色透明，有純正白酒的醇香，人口醇和味正。坊子酒是我國(guó)少見(jiàn)的不以谷物為原料釀造的白酒。

坊子白酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯于新石器時(shí)代，該項(xiàng)目所在地區(qū)是黃河下游龍山文化遺址的發(fā)現(xiàn)地之一。距山東板橋酒業(yè)有限公司十幾里的坊子區(qū)埠頭鎮(zhèn)范家村和眉村鎮(zhèn)院上村是龍山文化遺址保護(hù)區(qū)。1957年山東省文物管理處在此發(fā)掘出大批珍貴的龍山文化文物，其中就有大批的黑陶酒器。坊子山水秀美，民風(fēng)淳厚，真可謂是物華天寶，人杰地靈，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓜干、高粱，俗語(yǔ)道佳泉釀甘醴，所有這些，為傳統(tǒng)手工配制坊子串香白酒的產(chǎn)生提供得天獨(dú)厚的優(yōu)越環(huán)境。

經(jīng)過(guò)幾千年的傳承，凝聚了多少代人的勤勞智慧，至清朝坊子串香白酒工藝基本發(fā)展成熟，其時(shí)酒事這盛，在乾隆年間濰縣縣令鄭板橋的詩(shī)文中就有記述。如鄭板橋在其《自遣》詩(shī)中寫(xiě)道“看月不防人盡去，對(duì)花只恨酒來(lái)遲答，笑他縑素書(shū)求輩，又要先生爛醉時(shí)”。在鄭板橋的一幅竹畫(huà)中，題詞云“年年畫(huà)竹買(mǎi)清風(fēng)，買(mǎi)得清風(fēng)價(jià)便松，高雅要多錢(qián)要少，大都付于酒家翁”。到清末民國(guó)初期，坊子鎮(zhèn)有許多私人開(kāi)辦的燒酒作坊，俗稱“燒鍋場(chǎng)子”，利用坊子串香白酒工藝燒制白酒，滿足社會(huì)上對(duì)飲酒的需要，“燒鍋場(chǎng)子”的主人一般都雇有一個(gè)有燒制白酒技術(shù)的人來(lái)具體組織生產(chǎn)，俗稱此人為“酒把頭”，雇用十幾個(gè)工人，全部依靠笨重的體力勞動(dòng)來(lái)操作，這些人俗稱“燒包子”。歷史上最長(zhǎng)的一家“燒鍋場(chǎng)子”是后張路院村人李玉培所開(kāi)，在本村中街東首，無(wú)字號(hào)，附近都稱“李玉培燒鍋場(chǎng)子”，從清末一直經(jīng)營(yíng)到解放，歷時(shí)約五十余年。1948年，我黨華東局組建了大華酒廠，原大華酒廠負(fù)責(zé)人劉明爽對(duì)坊子串香白酒工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的整理，其投手工藝非常繁瑣事雜。制作程序有：配醅潤(rùn)料、清蒸糊化、香醅出池、二次配醅、加漿、降溫、加糖化、發(fā)酵劑、封池發(fā)酵、蒸鎦串香八道工序。