茶葉沒有存放好，容易發(fā)霉變質(zhì)。為了更好的存放茶葉，很多茶友都會(huì)把茶葉存放在冰箱里，但茶友們需要注意：不是所有的茶葉都適合放冰箱，茶葉存放冰箱有講究。

1、適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶

六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意，可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)；另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

2、不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：黑茶、普洱茶、白茶、茉莉花茶

由于后期轉(zhuǎn)化的原因，將黑茶、普洱茶和白茶放在冰箱里，茶葉除了會(huì)受潮以外，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

茉莉花茶由于自己身香氣原因，如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄。但這里有一個(gè)特例，就是碧潭飄雪。由于碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅铮欣邗r花的香氣得到保存，但長(zhǎng)期存放香氣也會(huì)有所散失。

3、視情況而定放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：紅茶

有研究表面溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經(jīng)過(guò)一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。

由于紅茶是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫下保存是允許的，對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。而一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間的，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

4、冰箱儲(chǔ)存茶葉的注意事項(xiàng)

家庭中，如果不是專門用來(lái)存茶的冰箱，一般都會(huì)放一些其他食物，而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要把茶葉包裹好。

如果是散茶的情況，建議把茶葉先裝進(jìn)干凈、無(wú)味的密封袋以及茶葉罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個(gè)干凈的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了！

(責(zé)任編輯：八分齋)