趁著春茶還沒開始正式忙，茶鮮森去勐臘縣的象明和易武鄉對古六大茶山做了一次深度探尋之旅，前天凌晨趕回了勐海。今天給大家聊聊作為古六大茶山中小葉種代表的倚邦茶區。

2015年的時候，在西安遇到一個茶友，他說對于普洱茶來說，葉片越大，樹齡越大。經過我的一番解釋，他反而覺得普洱茶水深，小姑娘人心不古。這樣的事情我相信很多同行都遇到過，當然，也不排除，這些概念正是某些唯利是圖的假茶人灌輸的。今天，我要講的就是讓你們跌破眼鏡的普洱茶真相！

小葉種茶云南有，而且同樣有幾百甚至上千年的歷史！熟知普洱茶產區的茶友就知道，云南實在太大，單一個布朗山鄉（和香港島差不多大）就有六十幾個寨子，再放大到整個瀾滄江流域，實在有非常多的古樹茶資源。遠的地方且不說，勐宋的那卡就有小葉種，景邁、邦崴有，貢茶產地曼松有，古六山的莽枝、攸樂和倚邦包括寧洱的困鹿山都有小葉種茶，而且這些小葉種的種植時間絕不比當地的中大葉種短，甚至更長。

正在發芽的小葉種古樹茶，這個狀態已經是可采摘狀態！

小葉種茶的采摘是非常困難的。一方面可以參照杭州等地的綠茶采摘，一個人一天最多也就兩三公斤的量，再加上這邊古茶園稀松的種植密度和高大的茶樹外形，采茶還得爬樹，更是大大降低了采茶的實效。一方面，從古代少數民族食用茶葉的角度來講，小葉種并不利于采摘、清洗和腌制，一方面，云南茶以大葉種聞名于世，另一方面，做小葉種茶實在是事倍功半，因此，從很多很多年前至今，人們并不會人為地選育小葉種茶葉，所以說，云南區域內存活的小葉種茶樹的樹齡并不小！

春季干燥少雨，所以小葉種茶剛發芽就對開了，根本沒有芽頭，但如果再不采就老了

以前聽過很多專家學者論述，說云南的大葉種茶較中小葉種的內涵物質更豐富，隨之很多消費者吸收到的概念就變成了，內涵物質更豐富，所以茶葉就越耐泡，越耐泡就越好，甚至樹齡越長。基于實際情況的調研，這個關聯我當然不認同，內涵物質更多，不代表越耐泡（耐泡度和揉捻程度成反相關），更不能牽扯到樹齡的大小，可我要說的是，云南的小葉種的品質真真巾幗不讓須眉！

拿倚邦來說，整個象明鄉（古六山茶葉的主要產區）都在講“喝蠻磚，看倚邦”，足以證明，倚邦茶葉的后期是非常令人期待的。當然，前人采摘也沒有專挑小葉種的采，基本以中小葉種混合，這樣來講確實會以偏概全，可是，從整個云南的小葉種來說，因為產量和制作難度的原因，并沒有得到政府、老百姓和商家的重視，所以我自然也不能給出非常有說服力的研究報告，因此，只能從自己的口感體驗上來跟大家淺顯的聊聊。

貓耳朵

倚邦挑采出來的小葉種，當地人俗稱小貓耳朵茶，外形看上去非常細碎，因此損耗非常大，同樣8克泡開來卻有其他大葉種不能的柔和跟細膩。香氣清幽，湯水飽滿、甜滑，苦不顯卻回甘生津持久。以前，我們常用“苦盡甘來”來形容茶葉，“不苦不澀不是茶”，可是，貓耳朵茶就是不苦不澀。不苦卻回甘迅猛，不澀也能滿口生津……要說甜，貓兒朵的甜，甜可裹嘴，要說香，貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈，不似滑竹那般清冷，卻也豐厚、強勁，韻味深遠。

晚上我正在拍泡開的貓耳朵時，茶農家里的小貓正好跑來湊熱鬧~

很多時候我們都在感嘆，三十年河東，三十年河西。曾經熟茶發酵的下腳料“老茶頭”如今被炒成茶化石，萬眾矚目。曾經家勢薄弱的老百姓，在村里分地的時候，被分得的盡是產量低，采摘難度大的古樹茶，而且多在國有林里，山高路遠……隨著信息的透明化，自然越來越多的人會對貓耳朵感興趣，大家愿意花更多的錢，獲得更獨特的茶葉口感。我們并非在講故事，貓耳朵也沒有什么煊赫的背景可以鋪陳，所說的這一切，只為在您眼界所不能及之時，我們做您的雙眼，在您身體不能至之處，我們當您的手足。

這兩天云南山區里的白花盛開，我們開車行走在山區里不時停車駐足拍照。白花不僅好看，也是當地百姓餐桌上的一道美味。

(責任編輯：八分齋)