趁著春茶還沒開始正式忙，茶鮮森去勐臘縣的象明和易武鄉(xiāng)對(duì)古六大茶山做了一次深度探尋之旅，前天凌晨趕回了勐海。今天給大家聊聊作為古六大茶山中小葉種代表的倚邦茶區(qū)。
2015年的時(shí)候，在西安遇到一個(gè)茶友，他說對(duì)于普洱茶來說，葉片越大，樹齡越大。經(jīng)過我的一番解釋，他反而覺得普洱茶水深，小姑娘人心不古。這樣的事情我相信很多同行都遇到過，當(dāng)然，也不排除，這些概念正是某些唯利是圖的假茶人灌輸?shù)摹＝裉欤乙v的就是讓你們跌破眼鏡的普洱茶真相！
小葉種茶云南有，而且同樣有幾百甚至上千年的歷史！熟知普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶友就知道，云南實(shí)在太大，單一個(gè)布朗山鄉(xiāng)（和香港島差不多大）就有六十幾個(gè)寨子，再放大到整個(gè)瀾滄江流域，實(shí)在有非常多的古樹茶資源。遠(yuǎn)的地方且不說，勐宋的那卡就有小葉種，景邁、邦崴有，貢茶產(chǎn)地曼松有，古六山的莽枝、攸樂和倚邦包括寧洱的困鹿山都有小葉種茶，而且這些小葉種的種植時(shí)間絕不比當(dāng)?shù)氐闹写笕~種短，甚至更長(zhǎng)。
正在發(fā)芽的小葉種古樹茶，這個(gè)狀態(tài)已經(jīng)是可采摘狀態(tài)！
小葉種茶的采摘是非常困難的。一方面可以參照杭州等地的綠茶采摘，一個(gè)人一天最多也就兩三公斤的量，再加上這邊古茶園稀松的種植密度和高大的茶樹外形，采茶還得爬樹，更是大大降低了采茶的實(shí)效。一方面，從古代少數(shù)民族食用茶葉的角度來講，小葉種并不利于采摘、清洗和腌制，一方面，云南茶以大葉種聞名于世，另一方面，做小葉種茶實(shí)在是事倍功半，因此，從很多很多年前至今，人們并不會(huì)人為地選育小葉種茶葉，所以說，云南區(qū)域內(nèi)存活的小葉種茶樹的樹齡并不小！
春季干燥少雨，所以小葉種茶剛發(fā)芽就對(duì)開了，根本沒有芽頭，但如果再不采就老了
以前聽過很多專家學(xué)者論述，說云南的大葉種茶較中小葉種的內(nèi)涵物質(zhì)更豐富，隨之很多消費(fèi)者吸收到的概念就變成了，內(nèi)涵物質(zhì)更豐富，所以茶葉就越耐泡，越耐泡就越好，甚至樹齡越長(zhǎng)。基于實(shí)際情況的調(diào)研，這個(gè)關(guān)聯(lián)我當(dāng)然不認(rèn)同，內(nèi)涵物質(zhì)更多，不代表越耐泡（耐泡度和揉捻程度成反相關(guān)），更不能牽扯到樹齡的大小，可我要說的是，云南的小葉種的品質(zhì)真真巾幗不讓須眉！
拿倚邦來說，整個(gè)象明鄉(xiāng)（古六山茶葉的主要產(chǎn)區(qū)）都在講“喝蠻磚，看倚邦”，足以證明，倚邦茶葉的后期是非常令人期待的。當(dāng)然，前人采摘也沒有專挑小葉種的采，基本以中小葉種混合，這樣來講確實(shí)會(huì)以偏概全，可是，從整個(gè)云南的小葉種來說，因?yàn)楫a(chǎn)量和制作難度的原因，并沒有得到政府、老百姓和商家的重視，所以我自然也不能給出非常有說服力的研究報(bào)告，因此，只能從自己的口感體驗(yàn)上來跟大家淺顯的聊聊。
貓耳朵
倚邦挑采出來的小葉種，當(dāng)?shù)厝怂追Q小貓耳朵茶，外形看上去非常細(xì)碎，因此損耗非常大，同樣8克泡開來卻有其他大葉種不能的柔和跟細(xì)膩。香氣清幽，湯水飽滿、甜滑，苦不顯卻回甘生津持久。以前，我們常用“苦盡甘來”來形容茶葉，“不苦不澀不是茶”，可是，貓耳朵茶就是不苦不澀。不苦卻回甘迅猛，不澀也能滿口生津……要說甜，貓兒朵的甜，甜可裹嘴，要說香，貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈，不似滑竹那般清冷，卻也豐厚、強(qiáng)勁，韻味深遠(yuǎn)。
晚上我正在拍泡開的貓耳朵時(shí)，茶農(nóng)家里的小貓正好跑來湊熱鬧~
很多時(shí)候我們都在感嘆，三十年河?xùn)|，三十年河西。曾經(jīng)熟茶發(fā)酵的下腳料“老茶頭”如今被炒成茶化石，萬眾矚目。曾經(jīng)家勢(shì)薄弱的老百姓，在村里分地的時(shí)候，被分得的盡是產(chǎn)量低，采摘難度大的古樹茶，而且多在國(guó)有林里，山高路遠(yuǎn)……隨著信息的透明化，自然越來越多的人會(huì)對(duì)貓耳朵感興趣，大家愿意花更多的錢，獲得更獨(dú)特的茶葉口感。我們并非在講故事，貓耳朵也沒有什么煊赫的背景可以鋪陳，所說的這一切，只為在您眼界所不能及之時(shí)，我們做您的雙眼，在您身體不能至之處，我們當(dāng)您的手足。
這兩天云南山區(qū)里的白花盛開，我們開車行走在山區(qū)里不時(shí)停車駐足拍照。白花不僅好看，也是當(dāng)?shù)匕傩詹妥郎系囊坏烂牢丁?/P>
(責(zé)任編輯：八分齋)
