把一個勞作的完整過程藝術化、道德化、游戲化，是可以從茶的沖泡中鮮明體現出來的。當代人在各種各樣的茶藝茶道表演中，深深地滲透了一個地域、一個民族、甚至一個國家的文化習俗。

對茶的藝術的沖泡，便這樣超越了茶的直接的、功利的沖泡，就像品飲茶并非為了解渴一樣，藝術地沖泡茶，也不是為了把干茶沖成茶水供人飲喝，在這里，目的不是目的，過程才是目的。

從什么時候開始，有了這樣的一種沖飲之美呢?

追根尋源，當今在世界上被奉為茶藝沖泡經典的日本茶道，還是得回溯到它茶文化的祖庭——中國。在茶文化的歷史之中，有“唐煮宋點明沖泡”的術語，是說唐代的茶是煮出來的，宋代是點出來的，直到明代，才形成沖泡的樣式。

在茶圣陸羽的《茶經》那里，茶的煮飲是專門有過一章來講解的，后來的人，對其發揚光大才有了今天百花齊放、爭相斗妍的局面。真正從業于茶，尤其是開茶藝館，搞茶旅游的人們，卻樂此不疲，互相呼應，形成了吾道不孤的態勢。

現代茶藝自上世紀80年代從港臺興起，迅速波及大陸，于90年代在中國大陸形成有力陣容，杭州的太極茶道，當是其中的先行者。

云南，有五彩繽紛的濃郁風情的遠方，他們和文士茶有著截然不同的風格。邊喝茶邊起舞放聲歌唱，是現代茶旅游把這樣的生活原生態挖掘出來，使其點化為藝術。

如果說文士茶是陽春白雪，是減法；

那么他們的茶就是下里巴人，是加法。

藏族人的茶是文成公主帶去的，大唐公主引入茶立刻就滲入了世界屋脊的人們的血管，他們發明了獨特的酥油茶，同時也摸索出了獨特的沖泡茶的方式。

西北非國家飲茶帶有濃郁的阿拉伯風情，尤其是摩洛哥人的飲茶，他們往往在街頭地角，或者就在家中席地而坐。煮沸了水之后，置入綠茶，放幾勺白糖，再撒一把新鮮的薄荷，再從茶壺中沖水入杯。漂亮的銀器是他們最向往的茶具，品茶是他們日常生活中須臾不可分割的重要內容。

據說，在日本，為了學習茶藝茶道而放棄公職的男子與終身不嫁的女子屢見不鮮，可見日本茶道在這個島國人心目中的地位。在這方面，傳統中國人的沖泡藝術和日本人的沖泡藝術，在觀念上還是有區別的。

一個天人合一，一個嚴謹規范。

沖泡茶的技藝，說來并不深奧，

但細細探究，是很值得探求的呢。

(責任編輯：八分齋)