從一片樹(shù)葉到我們杯中的香茗，原料、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡每一個(gè)環(huán)節(jié)的至臻至善，方可保證最終茶湯的完美呈現(xiàn)。普洱茶“越陳越香”的特性，注定了它需要在時(shí)光的雕琢后才顯現(xiàn)出最珍貴的一面，而在這段歲月里，存放普洱茶的環(huán)境的重要就不言而喻了。對(duì)于在普洱茶中尤為珍貴的春古茶來(lái)說(shuō)，營(yíng)造一個(gè)科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是對(duì)其品質(zhì)升華和二次生命延續(xù)的必要條件。
其實(shí)，春古茶的存儲(chǔ)方法我們可以從古樹(shù)茶的特性入手，尋求更為契合、更為高效的貯存條件，幫助春古茶更好的轉(zhuǎn)化。古樹(shù)茶往往都具有以下特點(diǎn):
純生態(tài)性
春古茶全部采摘自百年以上古茶樹(shù)，古樹(shù)已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，并能夠抵抗各類病蟲(chóng)害，無(wú)需使用農(nóng)藥，自然生態(tài)、無(wú)污染。因而在存儲(chǔ)春古茶時(shí)，我們也要力求環(huán)境的自然、清潔，為春古茶后期醇化提供一個(gè)安全的“成長(zhǎng)”環(huán)境。
茶香高揚(yáng)
古樹(shù)茶樹(shù)齡上百年，根深葉茂，內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以才有高于普通普洱茶的鮮爽滋味。有經(jīng)驗(yàn)的人知道，冰箱里有異味的時(shí)候，放一點(diǎn)茶葉進(jìn)去就能消除異味，因?yàn)椴枞~具有極強(qiáng)的吸味性，所以儲(chǔ)藏春古茶時(shí)，要求環(huán)境通風(fēng)、干燥、無(wú)異味是很重要的，切記除了不可以擺放于廚房中以及其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里之外，還不能與其他氣味較大的物品混放在一起，否則茶葉是極為容易吸味導(dǎo)致變味的。
滋味醇厚
茶是由苦、澀、甜三味巧妙調(diào)和形成特有的甘醇味，不同的茶因?yàn)槿弑壤煌鴰?lái)獨(dú)賜的感受。因而在存儲(chǔ)春古茶時(shí)，要注意保存茶葉的茶性，存儲(chǔ)溫度的變化會(huì)影響到茶湯的口感，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸，太低則會(huì)使陳化過(guò)程放緩，延長(zhǎng)存放周期。所以，古樹(shù)茶放置的溫度不可太高或太低，并且保持溫度的恒定。溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間。
生津持久喉韻強(qiáng)
古樹(shù)茶在生津潤(rùn)喉方面表現(xiàn)優(yōu)良，人們飲茶的目的也是為了使喉嚨滋潤(rùn)滑膩而舒適，消除及避免口舌和喉嚨的干燥感。但茶友們往往在存儲(chǔ)古樹(shù)茶時(shí)對(duì)濕度把握不精確，導(dǎo)致古樹(shù)茶“霉變”，令茶葉不可飲用。所以，濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度最好不要高于70％左右，在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大；濕度較大時(shí)應(yīng)及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水分。
經(jīng)久耐泡
普洱茶的儲(chǔ)存過(guò)程往往充滿著意想不到變化，尤其古樹(shù)茶，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，后期轉(zhuǎn)化潛力驚人，或許甜度越來(lái)越高，或許轉(zhuǎn)化出苦甜，或許苦澀褪去……這就需要我們，在選擇存儲(chǔ)環(huán)境時(shí)，既要保證茶性不被破壞，又要盡可能地創(chuàng)造條件幫助茶葉變得更加醇厚。
要做到這一點(diǎn)，首先需要避光，當(dāng)茶葉受日光照射后，其色澤、滋味都會(huì)發(fā)生顯著的變化，失去其原有風(fēng)味和鮮度。所以，普洱茶陳化必須避免光線直接照射，一定要避光；其次要保證空氣流通，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化。
隨著普洱茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)普洱茶越陳越香有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)觀念也越來(lái)越深入人心，對(duì)品質(zhì)高、價(jià)格高的優(yōu)質(zhì)普洱茶更是從私人的收藏發(fā)展到企業(yè)專門(mén)設(shè)立存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，最后演變?yōu)樵O(shè)立專門(mén)的存儲(chǔ)的茶倉(cāng)，例如七彩云南東莞醞化中心的科學(xué)倉(cāng)，已經(jīng)成為越來(lái)越多茶客和普洱收藏家收藏春古茶的首選。
同一批次同一款茶，不同的存儲(chǔ)條件，價(jià)值差異能超越數(shù)倍。每一片古樹(shù)茶從種植到制成茶餅，凝聚了千百年的時(shí)光，一路歷程艱辛不易，如何存儲(chǔ)幫助普洱茶完成生命的升華，是每一位茶友該認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題，讓你手上的春古茶綻放出更精彩的光芒！
