茶葉的貯藏
茶館茶葉貯藏的特點是茶葉相對數量少，而花色品種多；取用茶葉次數多，而每次取用量少。因而茶館茶葉貯藏一般多用小包裝，取用方便，又能少影響貯備的茶葉。針對茶葉變質的影響因子，即濕度、溫度、氧氣、光照、異味等，要采取密封、除濕、避光、低溫及隔離異味的貯藏措施。如抽氮真空貯藏，采用石灰缸、錫罐、千燥劑、冰箱、冰拒、冷庫貯藏等。“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃”。用大小不等的錫罐貯存各種烏龍減 肥茶是中國各地茶館中的傳統方法，它能隔斷潮濕空氣，罐內溫度相對恒定而涼，防止光線入內，貯茶不易變質。
