存茶的目的就是要讓一款茶擁有一個良好的后期轉化價值，在倉儲之前我們得擁有一款能夠在后期迸發的茶。

1.殺青

首先直接可以拋棄高溫長時殺青的茶，這種茶一般鮮爽度極高、湯水分離、飄香嚴重泛綠茶味。

2.耐泡度

較高的耐泡度是我們判斷一款茶是否宜存的首要標準，耐泡度高才能證明茶內含物質豐富，內含物質越豐富后期轉化價值越大。

3.苦

普洱茶的苦大致可分兩種，一種是寡苦不回甘的這樣的茶不宜存，一種是苦后回甘的，苦后回甘越快越持久的轉化價值越大。

4.澀

澀在喝茶中是一種最為不適的感覺，很多初入茶圈的小白遇澀就跑，殊要知沒有澀的茶后期轉化價值是很低的，澀要能化而且澀感不能隨著泡數的增加而疊加。

5.甜水

越宜存的茶喝到最后越甜，即使已經感覺不到茶味依然甜，那種純純的甜。

6.毛茶的條索

泡條（揉捻成型壓力輕時間短）、緊條（揉捻成型壓力重時間長），經常會喝到很多老茶，切身感覺緊條茶壓的餅要比泡條茶壓的餅好喝太多太多。

7.壓餅

壓的餅越松散越不長期存放，如果你是想在三兩年內把存茶消化，倒是可以松壓。

入正題，怎么才算得上一款宜喝的普洱茶呢？

宜喝無非就是口感體驗好適口性強，首先我們可以從視覺切入，無論是餅、磚還是散茶的條索均勻一致性高不高、色澤是否鮮亮油潤。掂量在手里是否感覺茶葉有身有骨，聞上去是否清新神爽無雜異味（說明：并不是說滿足以上茶就宜喝，以上是輔助下一重點的）。

其次重點，茶葉沖泡出湯后一系列的人體感官跟上（鼻子、口腔、喉嚨、胃）。

1.入口前聞香，湯香，香高而不楊掛杯持久，無雜香烘青香（綠茶香）。

2.入口后口腔內舌尖到舌根對甜、澀、苦的感官（去除入口后會對鼻子、口腔、喉嚨、胃造成不適的茶）。

總結的土方法就是甜成一條線，即從舌尖到舌根到喉嚨甚至到胃同時對甜的感覺是連成一條線的，澀不粘舌糙口不疊加，苦后必有甘來且回甘持久。閉口讓呼出的空氣回流至口腔再從鼻孔溢出，鼻后腔感受到留于口腔的香氣是否鮮爽醇厚。（來源：云茶傳習）

(責任編輯：八分齋)