入倉的定義：以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等等，以利茶品快速陳化。例如將茶品長時間儲存于平均相對濕度85%以上、平均溫度攝氏30度以上、緊閉不通風(fēng)環(huán)境，即稱「入倉」。但儲存于一般人可以長期居住之環(huán)境，則不屬于『入倉』定義。

　　2001年，當(dāng)坊間還是以香港與廣東濕倉為主，但專家提倡干凈、油亮的干倉茶品，甚至是完全沒有經(jīng)過人工快速陳化倉儲的『未入倉茶品』。這一二年來，市場走向，尤其臺灣與大陸市場也如筆者預(yù)期完全以新茶與干凈茶品為主。但有一點(diǎn)須注意的是，這里所談?wù)摰母蓛粑慈雮}，是指生茶品；以個人觀點(diǎn)，熟茶品因?yàn)橐呀?jīng)以人工渥堆發(fā)酵，多數(shù)活性物質(zhì)都已轉(zhuǎn)化，如果往后儲存陳化沒有增濕增溫，熟茶品在短時間內(nèi)香氣口感很難再有明顯改變。

　　以目前人工快速陳化的茶倉，不同于自然環(huán)境，增濕增溫不通風(fēng)等等，最具代表性的就是具有近百年歷史的傳統(tǒng)香港茶倉，及近年發(fā)展出特色的廣東茶倉。香港茶倉因?yàn)殚L期儲存老茶品，加上經(jīng)驗(yàn)累積，所陳放。 (責(zé)任編輯：八分齋)