關于茶葉的存儲，是每一位茶友都關心的問題，因為，如果存儲不當，再高檔的茶葉都白瞎了！“新買了一些茶，能用玻璃瓶來保存嗎？”



存儲茶葉要注意避光。這是為什么呢？

光，不僅是一種熱能，也是一種化學能，茶葉對光的反應非常敏感。在存儲過程中，茶葉色素和脂類物質等會因受光的照射而發生光化學反應，綠茶會逐漸失去綠色而變為暗褐色。

茶葉如果貯藏在透明的玻璃瓶或薄膜袋里，受光的照射，日光中的紫外線能使空氣中的部分氧氣形成臭氧，生成令人不愉快的“日曬味”，臭氧又使茶葉中的某些物質氧化，從而影響茶葉品質。

據資料介紹，綠茶采用透明容器包裝，在透光的環境下放置10天，維生素C減少10%-20%，在25℃環境中如果用1700勒克司照度的熒光燈照射30天，茶葉顏色變褐，香氣、滋味明顯變差，維生素C全部消失。

香氣分析表明，光線照射使沉香醇大量氧化，減少，與日光臭有關的一些未知的新成分增加。日光照射，對茶葉的香氣影響最大。

所以，存儲茶葉要求包裝材料不透光，并避免強光和光線直射十分重要。根據這一理論，如果將茶存儲在透明的玻璃瓶中，那絕對是錯誤的！

現在市場上常常能看到琳瑯滿目的玻璃瓶裝花草茶，其實也不是最佳的存儲方式。因為陽光直射，同樣也會使花草茶的香氣受損，使花草茶變脆，甚至變質。

如果一定要用玻璃瓶存儲茶葉，一定要選擇有色、清潔、干燥的。在這里，有色的，這一條非常重要。只有有色玻璃瓶，才能避免光線直射，防止茶葉被氧化。

具體怎么操作呢？有色的玻璃瓶準備好后，將干茶裝進瓶子至七八成滿即可，然后用一團干凈無味的紙團塞緊瓶口，再將瓶口擰緊。如果能用蠟或者玻璃膏封住瓶口，效果就更好了。

當然，有些有色玻璃瓶也是會透光的，所以為保萬無一失，建議大家在用玻璃瓶存茶時，最好外面加一個密封的紙箱或其他不透光的容器，這樣光線就絕對照不到茶葉啦！

(責任編輯：八分齋)