普洱茶有兩大集散地或者說交易中心。一是廣州，二是昆明。廣州屬全國普洱茶最大的交易中心和倉儲(chǔ)中心。云南雖然是普洱茶的原產(chǎn)地，但是它最大的倉儲(chǔ)基地卻不在本地，而是在珠三角地區(qū)的廣州，其建倉最早的也是廣州。以下是廣州倉儲(chǔ)與昆明倉儲(chǔ)的區(qū)別：

　　廣州的倉儲(chǔ)

　　氣候特點(diǎn):廣州位于南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣溫高、降水多、霜日少、風(fēng)速小、雷暴頻繁,相對(duì)濕度在85%-95%。

　　環(huán)境對(duì)倉儲(chǔ)的影響:廣州高溫高濕的情況超過昆明，自然存放茶葉很容易放壞掉，必須通過人工或者設(shè)備等技術(shù)手段來控制溫濕度，以保證茶品的陳放質(zhì)量。

　　倉儲(chǔ)習(xí)慣:分為濕倉與港倉兩種。但港倉不等同于濕倉，二者有著嚴(yán)格的區(qū)別。

　　濕倉茶出現(xiàn)的原因有二種，一種是在高溫高濕的天氣里沒有采取及時(shí)的處理措施，或者采取的措施不當(dāng)造成茶葉變質(zhì)；另一種是為了加快轉(zhuǎn)化速度，通過增溫加濕等手段人為制造老茶，用霉變的茶來欺騙消費(fèi)者。

　　港倉的出發(fā)點(diǎn)是建立在衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，利用當(dāng)?shù)馗邷爻睗駰l件，利于茶品快速轉(zhuǎn)化的優(yōu)點(diǎn)，又通過調(diào)節(jié)溫度、濕度等技術(shù)手段，讓茶品不致于產(chǎn)生霉變。普洱茶的發(fā)酵是在一定的溫濕度下才可以得到最好的轉(zhuǎn)換，若用港倉的人工技術(shù)能控制最適宜的溫濕度有利于茶的最好發(fā)酵，也不失為一個(gè)好方法，但前提一定是可控的和安全的。

　　陳放效果：跟昆明存茶比較，在廣州存茶，茶葉轉(zhuǎn)化得快，湯色將更紅，滋味更醇厚，香氣更沉悶。

　　昆明的倉儲(chǔ)

　　氣候特點(diǎn):在氣候上存在著明顯的垂直差異和水平差異。昆明年均氣溫14.5℃，最熱月（6.7月份）全年晴天較多。與廣州四季不分明不同的是，昆明明顯地分為干、濕兩季。濕季月均溫度較高、干季月均溫度較低。

　　環(huán)境對(duì)倉儲(chǔ)的影響:溫濕度介于廣州與北京之間，在昆明存茶比廣州轉(zhuǎn)化慢。

　　倉儲(chǔ)習(xí)慣:干倉存放。

　　陳放效果:普洱茶轉(zhuǎn)化慢，就湯色轉(zhuǎn)化而言，在昆明存茶二至三年相當(dāng)于廣州存一年。存出來的茶香氣較好，滋味鮮活。

(責(zé)任編輯：八分齋)