夏天悄然而至，喝一杯清茶，既可以消暑降溫，又可以怡情養性。但是，茶葉再好，在又熱又濕的天氣下，如果保存不當則也容易變味，影響茶葉本身的品質。因此，正確貯存茶葉很重要。

由于夏季自身的氣候特點，在存茶葉時要做到“五防”。

一防濕氣，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加快變質。

二防高溫，高溫會加速茶葉中的葉綠素降解。

三防異味，夏天茶葉更容易因吸收異味變質。

四防強光，茶葉長期受強光線直接照射，容易發生光化學反應，使其變質。

五防氧化，夏天氣溫高，茶葉比其他季節更容易被氧化。

不同種類的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。

綠茶屬于不發酵茶，只要把茶葉裝進茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進冰箱即可。

紅茶類屬于全發酵茶，陳化變質慢，只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。

烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法，濃香型的可以放在錫罐里。

黑茶類（如普洱茶)是后發酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通風，如放進紫砂罐里。

幾種保存茶葉的方法

生石灰貯存法

選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。

木炭貯存法

取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

暖水瓶貯存法將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。

化學貯存法

用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好。

冷藏貯存法

將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

一般來說，引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。因此，要想好好保存自己心愛的靚茶，就必須遠離上述諸多不良因素，將茶葉放在通風陰涼處，陽光不要直射茶罐，買茶葉的量也要以一個月能喝完為佳。

(責任編輯：八分齋)