對于濕倉我們要辯證地看

一是不要一提到“濕”就談虎色變。

普洱茶的后期陳化其實離不開一定濕度。高溫高濕的情況下，茶葉容易放壞，變成濕倉茶。但不能說高溫高濕的環境下存茶都是濕倉茶。許多人認為廣東與香港氣候高溫高濕，其存放出來的茶葉都是濕倉茶。

其實，廣東大規模存茶是在干倉興起的年代，雖然許多人不懂倉儲，交了昂貴的學費，放壞了許多茶，但也因此摸索出了廣東自然倉的倉儲體系。廣東自然倉，是一種在高溫高濕的外部環境下，通過專業倉儲體系營造的干倉。自然倉有兩大代表，廣東代表的是高溫高濕外部環境下的自然倉，昆明代表的是低溫低濕外部環境下的自然倉。

雖然香港也有干倉茶，但其主流是放倉技術，也就是不主張自然存放，要人為深入干預，也不太認同干倉，主張藏茶需要一定濕度。早期，香港放倉技術不成熟，放濕的多。隨著時代的發展，港倉放倉技術進入第二代，已經比較安全可控了，不會像以前那樣濕，即便濕一點，通過退倉技術，也能退得相對干凈。由于香港是普洱茶倉儲的源頭活水，早在上世紀七八十年代香港一些專業茶商已經摸索出一套較完善的放倉技術，他們放的茶不能片面的說是濕倉茶，他們更愿意稱其為港倉茶，他們也不認同港倉等同于濕倉茶。

90年代中期以后，隨著臺灣與大陸普洱茶熱相繼興起，大量新人涌進來做茶，以前上不了臺面的普洱茶，成為了投資收藏市場搶手貨。一方面，普洱茶投資收藏熱，帶動了老茶價格飆升，濕倉做假老茶成為一門非常暴利的生意。于是一些投機商人紛紛做起來濕倉茶。另一方面，許多新人不懂普洱茶倉儲，而香港的老茶人也不愿意透露專業做倉技術，于是大家紛紛無師自通、道聽途說搞起了五花八門的倉儲，結果許多茶有意無意地放壞了，成為了濕倉茶。

90年代中期到2006年，是濕倉茶泛濫成災的時期。其原因，一言以蔽之，就是造假好賺錢，新人太多，胡亂存放，將茶葉放壞。

二是濕倉茶也不是完全不能喝

　　濕倉是指茶葉在高溫高濕情況下，產生激烈的微生物作用，茶葉會產生一定霉變。普洱茶后發酵是微生物在主導，由于倉儲環境差異大，濕倉跟干倉的菌種會不太一樣。有研究普洱茶微生物的專家指出，濕倉里會產生青霉，會在一定程度上抑制有害菌。而且市面上濕倉茶很多，許多人喝了，也沒發生喝死人的現象。其認為濕倉茶還是可以喝的，但由于存在一定安全隱患，要謹慎。

(責任編輯：八分齋)