熟茶采用了人工渥堆發酵工藝，加速了曬青毛茶的發酵時間，提前獲得了可以當即品飲的順滑而醇厚的茶湯。但由于是人為提速，難免透支了茶葉的內含物質，不像生茶經自然而干凈的陳化那樣，能夠得到純正的陳年茶品。　　

經儲放的熟茶在口感上的改善上雖不如生茶明顯，但仍然具有自己的特色。

雖然如此，熟茶除了可以隨時飲用之外，和生茶一樣，也是可以陳放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味會逐漸消失，口感會越來越順滑，湯水更甜，香氣也會變得比原來好，沉穩而持久。

儲放的熟茶在口感上的改善雖不如生茶明顯，但仍然具有自己的特色。當然，熟茶的轉化結果也會因存放環境的不同而各有差異。一般說來，存放5年的熟茶已經很不錯了。

就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發酵程度，本身用料的等級以及存放地點所決定的轉化速度。

除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案。我們只能多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的普洱味道。

一般而言，正常發酵的熟茶存上兩三年比較容易出口感，如果輕度發酵，存儲時間需要三年或以上口感才出得來，發酵過重則反之。再來說用料等級，等級過高或過低都不利于后期的轉化，適中為最佳。

關于存放地點所決定的轉化速度，潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳。因此，對于普洱茶，比較強調干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高。

熟普的三個品飲期

第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以后，這個時候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。

第二個品飲期：三年之后，昆明干倉轉化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨于穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現。此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。

第三個品飲期：十年之后是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

不同的地區由于氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對于茶友來說，還是建議保持純干倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。

愛茶的人，茶的每個轉化階段都應該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當，并及時做出調整。

(責任編輯：八分齋)