優質的原料、精湛的工藝、科學的倉儲是形成優質普洱茶的必要條件。隨著普洱茶的發展，人們對普洱茶越陳越香的特性有了更深的認識，倉儲也逐漸變得受重視了，從私人收藏發展到企業專門設立存儲倉庫，進而演變為設立專門倉儲的茶倉，由最初的存儲功能不斷發展到交易、展示、發現潛在價值、傳播茶文化等功能。

倉儲現在已經成為普洱茶流通環節中必要的一環，并將成為繼種植、生產、銷售后的一個新興行業，甚至可以通過倉儲實現完善行業體系，達到整合資源、樹立品牌、帶動普洱茶發展的作用。

倉儲的分類

現代倉儲大致有兩種分類方法：依地域劃分和依功能劃分。

地域劃分：根據倉儲地的地理位置、氣候條件、微生物菌群和存儲后口味的不同而劃分出以地名來命名的茶倉。

依地域區分大致可分為云南倉、港倉、廣東倉、大馬倉，但目前大部分前述倉儲方式已不被認可。除了以上幾個存儲倉地域以外，還有很多適宜普洱茶存儲的地方。倉儲是一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化，這正是普洱茶最為令人著迷之處。

較之依地域劃分倉儲，依功能來劃分的倉儲有實體的存儲和虛擬的存儲之分。實體倉儲強調的是以存儲為主要服務功能，以展示、交易流通功能為輔。

虛擬倉儲則更偏重交易流通、展示宣傳和發掘潛在價值的功能，存儲的是交易流通的普洱茶的數據，而非真正的實體倉庫。這令普洱茶交易更貼近市場，促進了普洱茶的價值提升。

普洱茶行業的發展需要的是一個完善的體系和制度，倉儲在今后將扮演越來越重要的角色。倉儲的定義也將從傳統的存放儲備功能轉變為貼近市場、具備市場競爭力的普洱茶行業體系中的至關重要的一環。

倉儲環境

普洱茶需要一定時期合理的陳化處理，以進一步提高品質。因此，創造一個適宜的貯藏環境非常關鍵。其中，溫度和濕度的控制最重要。儲放環境不同，茶葉品質就會有很大的差異。以下是影響普洱茶貯藏品質的因子：

1. 空氣

潔凈的空氣是普洱茶品質的形成和保持的重要因子之一，尤其是新制的普洱茶需要通風透氣，通風口周圍的衛生需要格外注意。茶葉屬于易吸味、串味產品，所以儲藏普洱茶的環境不能有異味，不同年份以及生熟茶要分開存放，否則普洱茶會因吸附異味而影響品質。

2. 溫度

普洱茶存儲環境的溫度一般保持在20-30℃之間，不能太高或太低。溫度過高會使茶葉氧化加速，部分有效物質減少，從而影響普洱茶的品質；溫度太低不利于化學成分的轉化。

3. 光線

光照會使普洱茶的某些內含物質發生變化。日光照射后，普洱茶的色澤、滋味都會發生明顯的變化，失去其原有的風味和鮮度，所以普洱茶應避光儲藏。

4. 濕度

濕度是普洱茶品質形成的重要因子之一。平均濕度控制在75%以下才能形成普洱茶良好的品質，所以在儲藏普洱茶時，應嚴格控制濕度，適時開窗通風，使多余的水分散發。

5. 微生物

普洱茶倉儲過程中若濕度控制不當，會滋生微生物，對普洱茶品質產生不良影響。

(責任編輯：八分齋)