（一）按顏色劃分
1.淡色啤酒
俗稱黃啤酒，根據(jù)其顏色的深淺不同，又將淡色啤酒分為三類：
（1）淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色，香氣突出，口味淡雅，清亮透明。
（2）金黃色啤酒。呈金黃色，口味清爽，香氣突出。
（3）棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃，口味稍苦，略帶焦香。
2.濃色啤酒
色澤呈棕紅或紅褐色，原料為特殊麥芽，口味醇厚，苦味較小。
3.黑色啤酒
酒液呈深棕紅色，大多數(shù)紅里透黑，故稱黑色啤酒。
（二）按麥汁濃度劃分
1.低濃度啤酒
原麥汁濃度為7%～8%，酒精含量在2%左右。
2.中濃度啤酒
原麥汁濃度11%～12%，酒精含量在3.1%～3.8%左右，是中國各大型啤酒廠的主要產(chǎn)品。
3.高濃度啤酒
原麥汁濃度為14%～20%，酒精含量在4.9%一5.6%，屬于高級啤酒。
（三）按是否經(jīng)過殺酋處理劃分
1.鮮啤酒
又稱生啤，是指在生產(chǎn)中未經(jīng)殺菌的啤酒，但也屬于可以飲用的衛(wèi)生標準之內(nèi)。此酒口味鮮美，有較高的營養(yǎng)價值，但酒齡短，適于當?shù)劁N售。
2.熟啤酒
經(jīng)過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續(xù)發(fā)酵和受微生物的影響，酒齡長，穩(wěn)定性強，適于遠銷，但口味稍差，酒液顏色變深。
（四）按傳統(tǒng)的風味劃分
1.白啤酒或稱麥酒（Ale）
白啤酒主要產(chǎn)于英國，它是用麥芽和酒花釀制而成的飲料，采用頂部高溫發(fā)酵法，酒液呈蒼白色，具酸味和煙熏麥芽香，酒精含量為4.5%，麥芽濃度為5%～5.5%。飲時需稍加食鹽，為歐洲人所喜愛。
2.黃啤酒（Beer）
它是市場上銷售最多的一種啤酒，呈淡黃色，味清苦，爽口、細致。目前世界上公認12°（指麥芽濃度）以上的啤酒為高級啤酒，酒精含量一般在3.5%左右。
3.熟啤酒或稱拉戈啤酒（Lager）
主要產(chǎn)于美國，采用底部低溫發(fā)酵法釀制，在儲存期中使酒液中的發(fā)酵物質(zhì)全部耗盡，然后充人大量二氧化碳氣裝瓶，它是一種徹底發(fā)酵的啤酒。
4.烈啤酒或稱司都特啤酒（Stout）
主要產(chǎn)于英國和愛爾蘭。它與白啤酒風味近似，但比白啤酒強烈。此酒最大的特點是酒花用量多，酒花、麥芽香味極濃，略有煙熏味。
5.黑啤酒或稱跑特啤酒（Porter）
它最初是倫敦腳夫喜歡喝的一種啤酒，故以英文“Porter”相稱。它使用較多的麥芽、焦麥芽，麥汁濃度高，香味濃郁，泡沫濃而稠，酒精含量4.5%，其味較烈啤酒要苦、要濃。
6.烈黑啤酒或稱包克啤酒（Bock）
包克啤酒是一種用啤酒沉制作的濃質(zhì)啤酒，通常比一般的啤酒黑而甜，但酒性最強。它通常是冬天制，春天喝。在美國，春天一到就是包克啤酒節(jié)，大約要持續(xù)6周。在這個節(jié)日里，人們都喝包克啤酒。