如今葡萄酒越來越多的為人們所熟知，面對與葡萄酒市場的混亂以及中國葡萄酒文化的起步，我們對于葡萄酒品質的好壞，更多的是依據價格來判定，但這準確嗎，貴的就一定是好的嗎？下面我們就一起來看看如何判定葡萄酒品質的好壞吧。

糖、酸、單寧、色素和芳香物質是構成釀酒葡萄品質優劣的要素。
水和糖是葡萄的最主要成分，這是葡萄能在酵母作用下發酵成葡萄酒的物質基礎。酒精是葡萄果實中的糖發酵后的產物。在目前的發酵工藝下，約17克左右的糖，會使每1升的葡萄汁發酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果實中糖的成份多少，是制約發酵后葡萄酒的酒精度的要素。
葡萄中酸的含量，對葡萄酒的影響也很大。在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，還具有抗氧化，保持葡萄酒鮮美的作用。在味覺感受方面，適度的酸會使葡萄酒甜而不膩，并在口感上平衡酒精，甜度，葡萄的水果風味，從而增加味覺的舒適性。
單寧和色素對紅葡萄酒的特色和風味作用也是顯著的。單寧是很好的抗氧化物質。同時，它的澀味和收斂感又造就了葡萄酒豐富的厚重品質。適度而優秀的單寧給人的感受是美妙的。
葡萄酒的顏色來源于葡萄中的色素。葡萄的色素則決定著紅葡萄酒的顏色氣質。
芳香物質是造就葡萄酒風味的物質之一，芳香物質越多，葡萄酒的風味就濃厚。
盡管單寧、色素和芳香物質在整個葡萄的物質構成中所占比例非常的小。但它們對葡萄酒的特色和風味有著非常顯著的貢獻。
單寧、芳香物質和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有時人們會認為葡萄皮的厚薄會影響葡萄酒的顏色和風味。而真實的情況是葡萄皮中含有這三種風味物的緣故。
其實，影響葡萄酒品質的因素除釀造技術外，葡萄果中的五大要素物質的含量及構成比例起著非常重要的作用。可以說葡萄果中的糖、酸、單寧、芳香物質和色素是判斷釀酒葡萄品質的指標性物質
面對數以萬計的葡萄酒品牌，色彩繽紛的酒標，因地而異的年份，還有聞所未聞的葡萄品種，怎樣在飲用葡萄酒時保持一個了解葡萄酒的形象，而不至于貽笑大方。
對葡萄酒的欣賞并不存在一個標準，完全是個人體驗。品酒大師或者名莊的出品，未必對我的口味。別人看來單薄的酒，也許你欣賞她的輕盈；你覺得醇厚豐滿的酒，也許對別人來說太過艱澀。對同一瓶葡萄酒，一百個人會有一百個印象，可以說出個人的見解而不必擔心丟臉。