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中國名酒檔案之五十三優——龍泉春

2020-04-22 zsdown520  1147  收藏  管理

遼源龍泉酒業股份有限公司,始建于1906年, 是由當時“天益涌”酒廠發展而來,距今已有百年的悠久歷史。 2002年10月,在市委、市政府的正確領導和大力支持下, 龍泉酒業成功改制為民營企業,重新組建了吉林省遼源龍泉酒業股份有限公司, 集生產、銷售、服務、管理為一體的白酒專業生產綜合性企業,成為中國白酒協會成員,吉林省白酒行業的龍頭企業,遼源市的重點骨干企業。 主導產品有星級系列、鎖龍井系列、龍抬頭、神龍、彩瓷系列、精品特供、十五年等新一代龍泉春酒, 產品選用東北紅高粱為主要原料, 以獨特的生產工藝與現代先進科技精工釀制,開創了北方濃香型白酒的典范。



康熙十年(1671年),康熙皇帝18歲。他感到自己已成年,又值國家安定,江山定固,全賴祖先功德,于是決定祭祖。康熙皇帝狩獵中追趕獵物至東遼河之源,龍首山南端,突聞酒香,急問隨從,此酒為何家釀造。經隨從打探方知是當地官員在此發現一口1626年度皇太極修筑的“四圖龍井”,當地人稱它為“鎖龍井”,此井幽邃深暗,水呈靛藍,井水甘冽,飲后使人心清神怡,終年不干涸。傳說此井是一個海眼,在井底深入處索有一條長鐵索,緊鎖龍山,連在東海。是東海龍王派出的一條青龍和小龍女,鎖在西安(現遼源)鎮守龍首山這個風水寶地,守在東遼河岸邊,掌管這一河之水,不得隨意橫溢和泛濫。當地官員如獲至寶,便聘請釀酒師在此建了一個燒鍋,取古井之水、精選糧米釀酒供自己飲用。康熙帝聞聽之后,頗感新奇,便命隨從取酒品嘗。飲用之后,頓感“窖香幽雅、綿甜甘冽、尾凈余長、提氣解乏、神清氣爽”。連聲贊嘆:“真乃酒中極品”,遂將這口古井命名為“鎖龍井”,井水命名為“龍泉”,并建一井亭以示紀念,親題牌匾“鎖龍亭”賜予當地縣府。此后,用“龍泉”水釀造的美酒,當地官員就稱之為“龍泉酒”,專供皇宮御用,這就是“龍泉春酒”的前身。

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