"常德德山山有德，長沙沙水水無沙"德山，因古有與堯舜起名的善卷先生隱居于此而得名。他辭帝不受，歸隱田園，德播天下。《善卷祠記》中留下"德山蒼蒼，德流湯湯，先生之名，善積德彰"之佳話，成為德文化的淵源。

德山酒從歷史文化悠久的"德文化"中發端。歷數千余年的興衰輪回，具備了獨特的酒文化魅力，得以流傳至今，飄香于世。"德山大曲"創制于20世紀60年代，由常德市酒廠(湖南德山酒業的前身)取當地"蓮花池"優質水，以糯高粱為原料，小麥制曲生產。屬濃香型大曲白酒，芳香濃郁，入口醇和，綿軟甘洌，回味持久。1963年、1984年、1988年三次全國評酒會上獲得銀質獎，1988年首屆中國食品博覽會上獲金質獎，1992年在美國紐約舉行的國際酒類飲料博覽會上獲銀質獎。早在唐代以前即有"貯精糧，甑甘醇"的敘述。明嘉靖年間(1522-1566)撰《常德府志》則載有崔婆酒:"武陵溪畔崔婆酒，天上應無地下有。南來道士飲一斗，醉臥白云深洞口。"及于清代，常德城中"馬萬隆"酒坊所產谷酒最為有名，稱"德酒"，以后又有"周恒益"、"陳和順"等酒坊多家，至20世紀初，城中酒坊多達72家。

經過五十余年的發展，現已成為常德市白酒產銷龍頭企業和地方利稅大戶，綜合勢力居湖南白酒企業前三甲。公司資產總額1.9億元，年產優質大曲酒5000噸，年產值與銷售收入均過億元，員工1100名，其中技術人員144名，系國家大二型釀造企業。

常德自古產好酒，早在清朝和民國時期，東門外的百年老字號馬萬隆糟坊就以生產"德酒"聞名。在馬萬隆等糟坊基礎上建立的德山酒業以發展常德白酒工業為己任，經過建廠初期的艱苦創業，1959年研制出了德山大曲酒，結束了常德無大曲酒的歷史。1963年、1984年、1989年，"德山"牌德山大曲三次榮獲全國評酒會銀質獎，獲中國優質酒稱號，產品行銷大江南北，創造出了計劃經濟時代的第一次輝煌。進入市場經濟和買方市場后，德山酒業敏銳把握市場需求，致力于新產品開發，先后研制出了德山大曲防偽系列酒，深受消費者歡迎，并得到了市場的廣泛認可，"德山"聲譽再次鵲起。

在注重產品創新的同時，公司注重體制與機制的創新。自八十年代初以來，經過不斷摸索，現已初步建立起"產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學"的現代企業制度。

"十五"時期，德山酒業將生產優質白酒24500噸，力爭實現銷售收入16.4億元，實現稅收1.87億元，利潤8040萬元，把德山大曲做成湖南白酒第一品牌，實現德山酒業在市場經濟條件下的再度輝煌。